Bizchochitos base para las cup cakes


Para 12 unidades:  

  • 1 huevo
  • 100 azúcar (o azúcar glas)
  • Un poco de raspadura de piel de limón (sólo la parte amarilla)
  • 80 ml. leche
  • 80 ml. aceite de girasol
  • 140 gr. harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • Una cucharadita de agua de azahar
  • Raspadura de vainilla (o unas gotas de esencia de vainilla o azúcar vainillada)

Yo los he hecho con la Thermomix, pero también podemos hacerlos con el vaso de la batidora. Incluso si no tenemos ninguna de las dos cosas, las varillas y el brazo!!

Primero pulverizamos el azúcar (podemos comprar directamente azúcar glas), 5-10 progresivo.
Añadimos el huevo, la raspadura de limón y la de vainilla y programamos 1 minuto a velocidad 5, 37º. 
Añadimos la leche y el aceite, y mezclamos un poco a velocidad 5. 
Agregamos la harina y la levadura, y mezclamos unos segundos a velocidad 3.


Como aún no tengo bandeja para magdalenas he improvisado una solución, que creo que voy a utilizar a partir de ahora. He usado moldes para flanes, y dentro les he puesto los papelitos, para que al echar la masa no se desparramaran.

Los llenamos 3/4 de su capacidad y los metemos unos 10 minutos en la nevera, para que el contraste al meterlo en el horno sea mayor. Mientras precalentamos el horno 180 grados. Los horneamos unos 20 minutos.