Para 12 unidades:
- 1 huevo
- 100 azúcar (o azúcar glas)
- Un poco de raspadura de piel de limón (sólo la parte amarilla)
- 80 ml. leche
- 80 ml. aceite de girasol
- 140 gr. harina
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- Una cucharadita de agua de azahar
- Raspadura de vainilla (o unas gotas de esencia de vainilla o azúcar vainillada)
Yo los he hecho con la Thermomix, pero también podemos hacerlos con el vaso de la batidora. Incluso si no tenemos ninguna de las dos cosas, las varillas y el brazo!!
Primero pulverizamos el azúcar (podemos comprar directamente azúcar glas), 5-10 progresivo.
Añadimos el huevo, la raspadura de limón y la de vainilla y programamos 1 minuto a velocidad 5, 37º.
Añadimos la leche y el aceite, y mezclamos un poco a velocidad 5.
Agregamos la harina y la levadura, y mezclamos unos segundos a velocidad 3.
Como aún no tengo bandeja para magdalenas he improvisado una solución, que creo que voy a utilizar a partir de ahora. He usado moldes para flanes, y dentro les he puesto los papelitos, para que al echar la masa no se desparramaran.
