Es una de las recetas preferidas de mi familia, todas las navidades me la piden y de vez en cuando, un día cualquiera, también.
Es una receta sin muchas complicaciones, de ingredientes sencillos que a todo el mundo gusta ¡tanto a grandes como pequeños!!
- Un trozo de cinta de lomo ( la cantidad que necesitemos)
- Un paquete de bacon en lonchas (o las que sean necesarias)
- Unas 8 lonchas de jamón cocido
- Unas 8 lonchas de queso (las que sean necesarias)
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pastilla de caldo de carne
- Una pizca de pimienta
- 1 vaso de vino blanco
Para la salsa:
- Queso fresco o de untar (dos cucharadas)
- Un chorrito de leche o agua (para aligerar la salsa)
- El jamón, bacon y queso que nos haya sobrado del relleno.
- 1/2 vasito de vino blanco
- El jugo de la carne
Cortamos el trozo de lomo como si fuera un libro, es decir, en filetes sin llegar a separarlos.
Rellenamos cada hendidura con una loncha de bacon, jamón y otra de queso. Apretamos bien y atamos con cordel de cocina. Espolvoreamos con un poco de pimienta.
Disponemos una fuente de horno, colocamos la carne, las patas cortadas en gajos, los ajos y la cebolla. Añadimos el vino blanco, la pastilla de caldo y horneamos unos 30 minutos a 220 grados.
También podemos hacerlo en la olla rápida, entre 7 y 12 minutos es suficiente, dependiendo de la cantidad que usemos. Antes de cerrar a presión, doramos la carne por todos su lados, para evitar que se escapen los jugos. Añadimos los demás ingredientes y programamos la olla.
Disponemos una fuente de horno, colocamos la carne, las patas cortadas en gajos, los ajos y la cebolla. Añadimos el vino blanco, la pastilla de caldo y horneamos unos 30 minutos a 220 grados.
También podemos hacerlo en la olla rápida, entre 7 y 12 minutos es suficiente, dependiendo de la cantidad que usemos. Antes de cerrar a presión, doramos la carne por todos su lados, para evitar que se escapen los jugos. Añadimos los demás ingredientes y programamos la olla.
