martes, 9 de abril de 2013

Cookies de queso, patata y cebolla

Como aperitivo o guarnición éstas cookies son ideales, mi recomendación es comerlas recién hechas. Aunque están tan buenas, que no creo que sobren muchas!!


Hay que tener en cuenta que con estas cantidades salen unas 20, dependiendo del tamaño que le demos. Así que para comer con la familia y con los peques son perfectas.


  • 250 gr. de patatas
  • 100 gr. de jamón serrano(en taquitos pequeños)
  • 100 gr. de queso rallado
  • 100 gr. de cebolla deshidratada (la venden en el apartado de especias del supermercado)
  • 60 gr. mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 vaso de agua
  • Pimienta y sal

Hervimos las patatas, o bien las asamos unos 7 minutos en el microondas. Las aplastamos con un tenedor, no hace falta hacer puré.

Mientras calentamos el agua y la mantequilla hasta que se funda, y sin dejar de remover vamos agregando los huevos y la cebolla deshidratada. Poco a poco se irá haciendo una masa más o menos compacta.

Añadimos el jamón picadito y las patatas machacadas y un puñado de queso rallado, salpimentamos y mezclamos bien. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y dejamos enfríar 30 minutos en la nevera.

Forramos las bandeja con papel de horno y engrasamos con aceite de oliva o mantequilla. Vamos haciendo bolitas con la masa y aplastándolas hasta darle la forma de cookie. Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a 200 grados unos 15 minutos, hasta que estén doradas.


Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...