La crema de calabacín es de las recetas de cuchara más fáciles, más ligeras y más sanas. Si un día nos hemos pasado comiendo, al siguiente nos hacemos una cremita y nos quedamos estupendamente!!
Además es muy suave de sabor, y de las cremas de verduras será la que más guste a los peques, o al menos la que menos les desagrade.
Tiene una pinta deliciosa, es tan suavita!! Además ahora que empieza el fresquito es ideal para ir volviendo a acostumbrar el cuerpo a los platos de cuchara y calentitos.
Si además añades un pellizco eneldo, le darás un toque suave y sutil muy diferente, y si tienes ajo en polvo prueba a añadirle otro pellizco, va a potenciar mucho el sabor y va a seguir estando suave de sabor.
(Para 2 personas, para más, usar el doble de cantidad)
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 1 patata
- 2 o 3 quesitos, o 50 ml. de leche evaporada o nata
- Una cucharada de aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Podemos añadir un chorrito de vino blanco si queremos darle un toque diferente y delicioso.
- Un pellizco de eneldo (opcional)
En una sartén con tapadera u olla plana a fuego medio, añadimos un chorrito de aceite de oliva y pochamos el puerro (bien lavado y picado) y la patata troceada.
Cocinamos unos minutos a fuego lento y añadimos el calabacín troceado con su piel (si le quitamos la piel, la crema no será verde, además las vitaminas del calabacín se encuentran en la piel).
Rehogamos unos minutos y añadimos un vaso de agua y un pellizco de sal (y de eneldo en su caso). Cocinamos a fuego suave unos 15 o 20 minutos, tapando la olla o sartén con la tapadera (para evitar que se evapore el agua). Movemos de vez en cuando controlando que no se quede sin agua y que no se pegue.
Si vamos a usar nata o leche evaporada, la añadimos a la sartén unos minutos antes de pasar por la batidora. Si vamos a usar quesitos, añadimos las verduras al vaso de la batidora y añadimos 2 o 3 quesitos, y batimos hasta dejar la crema suave y fina. La probamos por si tenemos que rectificar de sal.
Podemos dejar algún quesito para trocearlo y ponerlo por encima, y con unos picatostes ya nos os cuento lo buena que está!!
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