Sólo por los ingredientes que lleva, es fácil intuir que están deliciosos, y en mi casa los comemos a menudo. Son ideales para invitar a la familia o a amigos, ya que los podemos hacer con un poco de antelación.
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- Un vaso de leche
- Una pizca de sal
- Mantequilla para la sartén
2. La sartén tiene que estar en buen estado de antiadherencia. Ponemos a temperatura media, y echamos una cucharadita de mantequilla, cuando funda echamos la masa con ayuda de un cucharón y ayudamos a que se extienda por toda la superficie de la sartén. Un sólo cucharón da para un crepe.
Cuando veamos que el liquido ha cuajado, damos la vuelta con la ayuda de una espátula o incluso de un plato.
Para rellenarlos,
- 8 lonchas de jamón serrano (o cocido)
- 1 mozzarella fresca
- 100 gr. champiñones enteros o laminados
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Una pizca de orégano
- Aceite de oliva
2. Cuando tengamos listo la cebolla con los champiñones y los creps los montamos así;
En un mitad del crep colocamos dos rebanadas de tomate, 2 o 3 lonchas de la mozzarella, 2 lonchas de jamón serrano y un poco de cebolla con champiñones esparcidos.
3. Espolvoreamos con orégano y un pelin del aceite de la cebolla y los champiñones. Cerramos, podemos hacerlo como en la foto (más fácil), o hacer rollitos.