lunes, 28 de abril de 2014

Hamburguesa de buey con queso de cabra

Las hamburguesas son una de esas cosas que nos gustan a todos, pero si las hacemos caseras y con carne de calidad, podemos disfrutarlas sin muchos remordimientos.

Los ingredientes de ésta hamburguesa son sencillos pero eficaces, lo importante es el sabor de la carne y los demás ingredientes ayudan a resaltarlo y aportan un toque de sabor muy interesante.

Y lo más importante el pan, nada de bollos industriales, pan rústico o como lo queráis, pero de la panadería!!  Aquí en Málaga a éste tipo de pan lo llamamos "molletes de Antequera" y se caracterizan por tener poca miga.

Además todo el mundo puede atreverse con ellas, son fáciles de hacer y admiten infinidad de formas de hacerlas.

Mi marido es mi mayor crítico y la nota fue de un 11 sobre 10, así que os aseguro que ésta hamburguesa está de muerte!!!

hamburguesa de buey con queso de cabra



Para cuatro hamburguesas,

  • 4 hamburguesas de buey (o de ternera) Las de buey ya las venden en todas las carnicerías.
  • 1/2 rulo de queso de cabra, o dependiendo de la marca, calculamos unas 2 rodajas por hamburguesa.
  • 1 cebolla grande
  • 3 o 4 champiñones frescos, enteros o laminados.
  • Mayonesa, si es casera mejor.
  • Aceite de oliva
  • 4 bollitos de pan o molletes.


1. Cortamos la cebolla en juliana y laminamos los champiñones. Los pochamos con una cucharada de aceite de oliva, hasta que estén dorados.

2. Hacemos las hamburguesas, al punto que nos gusten. Y cortamos unas dos rodajas de queso de cabra por hamburguesa.

3. Tostamos un poco el pan por ambos lados. Cortamos el pan , lo untamos de mayonesa. En la base ponemos un poco de champiñones con cebolla, la hamburguesa y el queso (que se irá fundiendo con el calor). Y ya la tenemos lista.

Si quieres saber como hacer la mayonesa casera pincha aquí.


Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...