Solomillo en brick con puré de manzana

Esta es otra receta que no tiene tantas calorías como aparenta. La pasta brick es muy ligera siempre que no se fría, el puré de manzana es hasta diurético y la carne está hecha a la plancha y además cada paquete lleva muy poca cantidad.  Y el sofrito con un chorrito de aceite de oliva.


Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
Es una receta de 10, de mis favoritas!! Me encanta el contraste del puré de manzana con la cebolla pochada, los champiñones y la carne.

Es una de las recetas más antiguas de mi blog, y ya le ha llegado el momento de foto nueva!! De vez en cuando no está mal dar un lavado de cara a las primera recetas...


Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales

Además es un plato seguro para las fiestas, por lo fácil, rápido y saludable. 


Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales

Para 4 unidades sólo he necesitado media pieza. 

  • 4 filetes de solomillo (uno por paquetito, o los que necesites)
  • 1 cebolla
  • 4 champiñones enteros (o unos 100 gr. de laminados)
  • 8 ciruelas pasas
  • 4 hojas de pasta brick
  • Aceite de oliva
Para el puré de manzana:
  • 2 o 3 manzanas
  • Una cebolla
  • Un chorrito de vino blanco
  • Una pizca de curry
Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
1. Para el puré de manzana, pica las manzanas y las cebollas. Y las sofríe en una sartén con un poquito de aceite.
Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
Cuando esté tierna la manzana y la cebolla, añade un chorrito de vino blanco y una pizca de curry. Que reduzca el vino y se evapore el alcohol, y deja que temple un poco. Pasa por la batidora.

Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
2. Corta la cebolla en juliana junto con los champiñones y trocea las ciruelas pasas, sofríe con un poco de aceite hasta que la cebolla y los champiñones estén pochados y dorados.

Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
3. Corta los filetes de solomillo, que no sean muy finos, por lo menos un dedo de grosor. A fuego medio dóralos rápidamente por ambos lados, que esté crudo por dentro. Para sellar los jugos de la carne, terminen de hacerse en el horno y se queden en su punto, y no resecos.

Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
4. Corta cada hoja en varias tiras, úntalas de aceite. Coloca una capa sobre otra, el puré, la cebolla con champiñones y el solomillo. Haz un rollito, no importa que no esté cerrado por los lados.

Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
5. Hornea a 210 grados en el horno (precalentado) hasta que la pasta brick esté dorada y crujiente.