martes, 17 de enero de 2017

Nutella o Nocilla casera

Leche, cacao, azúcar y avellanas.... Nocilla..., ¿a quién no le suena esta canción? La llevamos grabada en lo más profundo de nuestras cabezas, y pocos somos los que nos resistimos a ella. Pero la realidad dista mucho de la ficción y en este caso de la canción. Habría que añadir al pegadizo estribillo "leche, cacao, azúcar, avellanas, manteca de palma, leche desgrasada en polvo, suero lacteo y emulgentes.... Nocilla..." Y por extensión, también Nutella.

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Pero no es fácil renunciar al placer de meter el dedo en el tarro, así que me puse manos a la obra y probando con ingredientes que todos tenemos en casa, ha salido un crema de cacao y avellanas que es un deleite!! Y lo mejor es que sabes perfectamente que estas comiendo, ingredientes que pasan por tu manos y controlas las cantidades. Así que si hay que pecar, pequemos bien!!


Últimamente soy cada vez más consciente de lo que como, y el tema del aceite de palma se las trae. Me pongo a mirar etiquetas y prácticamente todo lo que es procesado, lleva aceite de palma en su composición. Es decir, todo lo que no es fresco como la fruta y la verdura, la carne de la carnicería y el pescado (también podríamos hablar horas de todo lo que le echan a estos productos, pero es que entonces no comemos).

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Y si ya hablamos de azúcar.... es la epidemia de nuestra sociedad, que pena que la alimentación este llegando a estos puntos. Todo sea por abaratar costes y hacer a la gente adicta a la comida basura, aunque sea a costa de la salud de todos, incluidos los niños. Me cansan los anuncios de comida "superflua" como es el caso de la nocilla o nutella, en los que el mensaje es lo feliz que vas a hacer a tu familia con un saludable desayuno nutella, eso si, la mesa llena de fruta que nadie toca, para decorar y reforzar la idea de que la nutella es lo más sano y natural del mundo.

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Pero si, reconozcamos que nos encanta, a mi me pierde!! Y es por lo que he decidido hacer mi propia crema de cacao y avellanas, que por cierto sabe a Ferrero Roche, y da gusto meter el dedo en el bote para saciar mis ansias más golosas!!
  • 100 gr. Avellanas (mejor tostadas, si son crudas las puedes tostar en unos minutos)
  • 100 ml de leche (puede ser leche vegetal, yo he usado leche de avena)
  • 30 gr. o 50 gr. de Azúcar moreno (en realidad puedes usar el azúcar que más te guste, o no añadirle, cada vez le echo menos, con 30 gramos está bastante rica)
  • 50 gr. Caca puro en polvo sin azúcar (se encuentra en todos los supermercados, por ejemplo, marca Valor)
  • 50 gr. Aceite Virgen de Coco, o bien de girasol (las propiedades del aceite de coco son estupendas)
  • Un pellizco de sal
  • Un poco de ralladura de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla (opcional, yo no le pongo)
Si tienes las avellanas crudas, las puedes tostar en la sartén o en el horno hasta que estén doradas. Lo mejor es comprarlas ya tostadas. No hace que falta que estén todas peladas, frótalas con un trapo para quitar las pieles puedas, las demás déjalas así.

Necesitas un robot de cocina o picadora que tenga cuchillas fuertes para moler las avellanas. En Thermomix dos o tres golpes de turbo es suficiente, durante unos segundos.

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Muele las avellanas hasta dejarlas lo mas finas posible. Verás como una vez molidas casi se hace una pasta y el aceite de avellanas empieza a salir a la superficie.

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Añade el resto de ingredientes y mezcla bien. Con la Thermomix con un par de veces en velocidad progresiva 3, 5, 9, es suficiente.

Y ya tienes lista tu crema de cacao y avellanas. Consérvala en un tarro de cristal o tupper, mejor en la nevera. Puede durar de una a dos semanas... claro si queda algo para entonces!!



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