Arroz a la cubana

La receta de hoy es todo un clásico, es dificil encontrar a alguien a quien no le guste el arroz a la cubana. Aunque si os confieso un secreto, siempre lo he odiado hasta ahora. De pequeña, el arroz a la cubana era arroz hervido con tomate frito por encima, mi madre hervía el arroz con unos dientes de ajo y lo servía tal cual en el plato, caldosito, no me gustaba nada!!

Pero como con todo y como dice el dicho "yo me lo guiso, yo me lo como", pues eso que me puse a preparar un arroz a la cubana y quedó de lujo.  Aunque me he permitido añadir alguna variación a la receta original, porque como siempre digo, en la cocina cada uno pone su toque personal.

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Así que el arroz una vez hervido lo he salteado con cebolla sofrita y unos anacardos, me encanta el arroz así, y el contraste con el tomate y el plátano es genial.



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Las cantidades no tienen porque ser exactas, puedes añadir mas o menos cantidad según lo que quieras cocinar.


  • 60 gr. de arroz por persona aprox (calculado en seco)
  • 500 gr de tomate natural troceado, para 3 o 4 raciones (yo lo compro enlatado, auqnue se puede hacer casero, o usar la salsa de tomate que más te guste)
  • Un plátano por persona (puedes utilizar plátano macho, pero que esté maduro)
  • 1 cebolla (opcional)
  • Un puñado de anacardos (opcional)
  • Un huevo por persona (o los que quieras)
  • Aceite de oliva o girasol
  • Sal


Em realidad puedes ir haciéndolo todo a la vez, así mientras se cocina el arroz, cocinas el plátano y el tomate y todo sale al mismo tiempo, listo para emplatar.

1. Hierve el arroz, y escúrrelo. Mientras se cocina el arroz, puedes sofreír una cebolla picada con un puñado de anacaldos o algún fruto seco de tu gusto, es totalmente opcional pero le da una suavidad muy rica al plato. Una vez sofrita la cebolla añade el arroz y mezcla, añade un pellizco de sal (al gusto).

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2. En un cazo o sartén, añade aceite de girasol o de oliva a temperatura media. No consiste en freír el plátano, sino en que se vaya cocinando lentamente para que quede meloso. El plátano estará listo a una temperatura suave en unos 10 o 15 minutos.

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3. En una sartén añade una cucharada de aceite y el tomate troceado. Yo lo compro en lata porque su color es bastante rojo y me ahorra el trabajo de pelar y trocear tomates. Cocina hasta que se evapore buena parte de su liquido y esté tierno y cocinado. Puedes añadir un pellizco de sal.

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4. Fríe los huevos, puedes hacerlo en el mismo aceite de los plátanos.
Y ahora a montar el plato, primero el arroz, segundo una buena cucharada de salsa de tomate por encima, el plátano al lado y para terminar el huevo frito encima. Y ahora a disfrutar!!



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