Paté o hummus de berenjenas, Baba Ganoush

El paté de berenjenas es una receta muy típica en países árabes, y en España cada vez se conoce más. Se una alternativa estupenda, así ampliamos el abanico de patés o cremas untables, y si es fresco, natural y casero.... poco más podemos pedir!

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Es una receta muy sencilla de hacer y sus ingredientes son muy simples. Dura un par de días en la nevera, y os aseguro que es aditictivo.  Lo mejor de todo es que lo puede comer toda la familia, desde los más pequeños y así ayudamos a cambiar hábitos regulares por otros más saludables.

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Las cantidades no tienes que ser exactas, intenta guardar la proporción y prueba antes de servir por si quieres añadir un poco más de alguna o especia, o un poco más de limón.

  • 2 o 3 berenjenas
  • Dos diente de ajo
  • Un limón
  • Aceite de Oliva Virgen (dos o tres cucharadas)
  • Una cucharadita de cominos molidos (aunque puedes agregar al gusto)
  • Una cucharada de sésamo (ajonjolí) o tahine (pasta de sésamo) si tienes en casa
  • Una cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
  • Un ramito de perejil fresco (opcional)
  • Un pellizco de sal y pimienta


1. Las berenejenas se pueden asar en 6 minutos al microondas, pero a mi me gusta más al horno y así los ajos también se cocinan junto a la berenjena. Los ajos puedes añadirlos crudos o asados, en crudo el paté pica un poquito más y tiene más sabor a ajo. Cuestión de gustos.

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Para asar las berenjenas en el horno, trocealas y colócalas en un papel vegetal o fuente de horno untada en aceite de oliva, añade los ajos si los quieres asados. Programa 200 grados durante 30 minutos.

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2. En el vaso de la batidora o Thermomix, añade todos los ingredientes y bate hasta que no haya grumos y esté todo bien integrado.

Y ahora a dipear y disfrutar!!


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20 comentarios

  1. Hola Marta. Me encanta la receta y sin pensármelo mucho me voy a preparar el paté. Gracias por la receta.

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  2. Se ve extremadamente sabrosa la receta, casualmente amo la berenjenaaa, le daré una probadita :D saluditoos.

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  3. Me gusta mucho tu página en general y este artículo en particular me ha encantado, siento que le dedicas mucho tiempo y que disfrutas lo que haces. mucha suerte!!!

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  4. No se si estoy de acuerdo con todo lo que has escrito pero sin ninguna duda lo haces desde el respeto y la educación. Tener puntos de vista distintos a los míos es una oportunidad para poder aprender cosas nuevas. Deseando que subas más contenido. Un saludo!!!

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  5. Hola,aunque soy del gremio estoy prejubilada.
    Abrí el blog justo al empezar mi nueva etapa y me has ayudado muchísimo.
    Normalmente no contesto a los comentarios que me hacen pero después de leer lo que dices me lo empezaré a plantear.

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  6. Muchas gracias por tus publicaciones , me son de gran ayuda. Un saludo

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  7. ¡Ahhhhh! sí, sí, te explicas perfectamente. Comprendido, lo haré así.
    Mil gracias
    atentamente Inma

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  8. Me gusta mucho este blog, cada semana estoy atenta para ver si subís contenido nuevo.
    Muchas gracias.

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  9. Acabo de descubrir vuestro blog y me encanta!!!! gracias por compartirlo con nosotros.

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  10. Información muy útil, era justo lo que estaba buscando, muchas gracias por compartirlo con nosotros. Un abrazo

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  11. No tenía mucha idea acerca del tema y la verdad es que vuestra información ha sido muy útil e instructiva, he aprendido muchas cosas que podré poner en práctica a partir de ahora. ¡Muchas gracias!

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  12. La verdad es que la información es buena y amena, su fácil comprensión me ha atrapado desde el primer momento y ha conseguido que me informe de lo que quería saber. Se nota que estás encantado con lo que haces. =)

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  13. No es lo que estaba buscando ahora mismo, pero el post me ha llamado bastante la atención ya que te cuenta cosas interesantes que pueden ser útiles, encima se nota que le has puesto mucho esfuerzo ¡felicidades!

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  14. Me parece un artículo súper interesante, además de estar super bien redactado y quedarme super claro.
    Gracias

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  15. Me parece un artículo súper interesante, además de estar super bien redactado y quedarme super claro.
    Gracias

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  16. Me encanta el articulo, es super interesante y curioso, se lee genial con mucha fluidez. Estoy deseando leer más artículos vuestros, sois geniales.

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  17. Que buen blog tenéis, me encanta leer todos vuestros artículos es de los mejores blog.
    Además son super útiles y claros.

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!