Crema de calabaza

  • 300 gr de calabaza
  • 1 patata pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 pastilla de caldo
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Una pizca de curry (opcional)


Picamos el puerro y lo lavamos bien. Lo pochamos junto con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-lento. Añadimos zanahoria y la patata, peladas y picadas. 

Cocinamos unos 10 minutos y añadimos la calabaza troceada, y rehogamos unos minutos. Añadimos la pastilla de caldo y un vaso de agua, y si queremos un pizca de curry que potenciará el sabor.

 Cocinamos a fuego lento unos 20 minutos. Dejamos que temple y pasamos por la batidora.
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