Mozarellas crujientes con salsa de chili suave

Éstas bolitas están deliciosas, crujientes por fuera y el queso fundido por dentro. Pero es una receta de las que hay que hacer pocas veces al año... no se puede abusar de los fritos.


  • Un paquete de mozarellas pequeñas (vienen unas 20 bolitas, si no las encontramos, compramos una o dos grandes y las cortamos en trozos, o usamos cualquier otro queso)
  • Aceite para freír (mejor de oliva)
  • 2 o 3 cucharadas de harina
  • Agua
  • Colorante amarillo
  • Levadura en polvo
  • Sal
La salsa de chili dulce pica un poco, y la podemos encontrar en cualquier super. En mi caso, la compró en una tienda china cerca de casa. El contraste es estupendo.

En un bol, ponemos 2 o 3 cucharadas grandes de harina, y añadimos el agua poco a poco. Siempre mezclando bien hasta que nos quede un masa liquida pero muy espesa. Vamos rectificando de harina o agua según nos haga falta.
Añadimos un pellizco de sal, un pelín de colorante (naranja) y un pellizco de levadura en polvo. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.

Rebozamos con ayuda de una cuchara cada bolita o trozo y con cuidado los echamos a la sartén, el aceite tiene que estar caliente. Si al echarlar a la sartén la superficie deja el queso al descubierto, con la cuchara cubrimos con un poquito de masa.

Escurrimos bien en papel absorbente, y servimos acompañadas de una buena ensalada y salsa chili.

 ¡¡¡Si dejamos que se enfríe dejarán de estar crujientes!!!

En la etiqueta de ensaladas encontrarás muchas posibilidades para acompañar éstas bolitas.

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12 comentarios

  1. Qué bueno Marta, me parece un aperitivo fantástico, eso sí, como bien dices, sin abusar. Un besito.

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  2. Que buenasssss tienen que estar de lujo! Saludos

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  3. una pinta excelente por fuera y por dentro, bsts

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  4. Marta, qué aperitivo tan tan delicioso, me encanta, tomo nota en este momento...
    Un beso
    Esmeralda

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  5. Esta receta la preparo con una mermelada de tomate pero tendré que buscar esta salsa a ver que tal.
    Un besito desde Las Palmas.

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  6. Que ricooo¡¡¡¡ se hace la boca agua viendo esa bolita abierta¡¡¡

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  7. Buenas no, Buenisimas... yo que soy queso-adicta tengo que probar estas bolitas!!! un beso :)

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  8. Yo me comía un par de esas mozzarelitas calientes, mmmmm Se me hace la boca agua!!!
    Te ha quedado fantástico.
    Un beso

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  9. Marta que ricas estas mozzarelas, mira que he hecho queso rebozado pero nunca este tipo, seguro que estan de vicio. Que bien, las probare.
    Besicos

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  10. Marta con lo que a mí me gusta el queso, este plato seguro que lo hago en más de una ocasión.

    Un saludo y buen fin de semana.

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  11. Hola Marta, vine a visitarte, y me quede, muy buena la receta de la mozzarela, si me das permiso la ha punto. gracias, por visitarme. saludos. :-))

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!