Samosas de verduras (empanadillas crujientes y ligeras)

No hay excusas para comer verduras, estas samosas resultan ser un bocado más que sabroso y saludable. 

Como siempre digo la pasta filo (o brick) es un recurso extraordinario mientras no se fría en aceite. En el horno el resultado es estupendo, crujiente y con el aceite justo.


Podemos hacerlas con las verduras que tengamos en casa, estas son las que yo usé:
  • 3 o 4 láminas de pasta filo (o brick)
  • Un puñado de espinacas frescas
  • 1 zanahoria (o dos pequeñas)
  • Un puñado de guisantes
  • 1 cebolla pequeña (o 1/2 grande)
  • Un puñado de maíz
  • Un chorrito de aceite de oliva 
  • Una pizca de curry (opcional)
  • Una pizca de sal

Picamos las verduras. En una sartén con un poquito de aceite de oliva echamos la cebolla y la zanahoria picada, cuando empiece a pochar añadimos los guisantes, el maíz, las espinacas picadas y una pizca de sal y curry. Cocinamos hasta que todo esté pochadito.


Cortamos las láminas de pasta, unos cuatro dedos de ancho. Las pintamos con un poco de aceite (no hay que embadurnar demasiado para que no queden grasientas).

Rellenamos cada tira como se ve en la foto. Ponemos el relleno en forma triangular y vamos doblando haciendo triángulos con la masa, cuando la hemos doblado 3 o 4 veces ya queda totalmente cerrada por todos los lados.

Horneamos unos 15 minutos a 200 grados, hasta que estén doradas.


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55 comentarios

  1. tienen una pinta buenisima!!! me apunto la receta!! seguro que las hago :P
    Laura
    http://paragustossabores.blogspot.com.es/

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  2. Que ricas Marta..............y que fotos tan bonitas.................un bico

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  3. Esta receta me la llevo, el otro día las tomé en un indio, y me parecieron deliciosas, y queria ponerme a buscar la receta, pero mira por donde , la receta a venido a mí!!!!

    Muchas gracias por la receta!!!!

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  4. Buenísimos Marta, me han encantado estas empanadillas. Yo intento restringir los fritos porque la edad y la gravedad ya no perdonan...jajaja. un beso.

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  5. Que ricos, se ven ligeros y crujientes. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  6. Hoal Marta la verdad es que le tengo ganas porque siempre lo he probado en dulce y es exquisito. Feliz dia.

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  7. La verdad es que tienen que estar deliciosas y llenas de vitaminas
    Un abrazo

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  8. Las fotos son preciosas... pero las empanadillas, madre mía las empanadillas me parecen irresistibles!!.
    Besitos.

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  9. qué buen aspecto!!! te han quedado de lujo!!!
    Además, es una receta rápida e ideal para picar con los amigos!!!
    Me la llevo!
    Besos!!!

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  10. Desde luego que con tus samosas se han acabado las excusas jajaja te han quedado geniales y las fotos también.

    besos

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  11. La receta me ha encantado¡¡ a mi las verduras me vuelven loca¡¡¡ y con la foto de cómo doblarlo, genial, porque nunca he usado la pasta filo, así que mejor imposible Marta¡¡¡ Besicos¡¡

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  12. me encanta la idea de brick y al horno con las verduritas ya pochaditas, la haré! Besitos

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  13. Que ganas le tengo a estas samosas y ahora si que me has convencido por que al horno no quedan tan grasientas...
    Besets

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  14. Hola Marta que receta mas buena la verdad que no he probado nunca esta pasta pero creo que va siendo hora asi queda genial
    Un besito

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  15. Qué buenas! nunca las he probado pero por la pinta que tienen me lo apunto =)
    Un beso!

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  16. Mmmmmmmmmmmm, deliciosas. Te han quedado de lujo. Yo utilizo pasta de los rollitos de primavera que es más manejable que la filo. Me ha encantado la receta. bss

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  17. Estoy contigo, de esta forma es muy apetecible la verdura :P crujiente por fuera y tierno por dentro, unos bocaditos ideales. Esta pasta es genial!
    Un beso!

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  18. Asi seguro que todos en casa se comerian la verdura sin rechistar!! me parece muy original y seguro que las preparo. Un beso guapa :)

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  19. Que ricas por Dios, así crugientitas y rellenas de verduras para chupares los dedos, besos

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  20. MADRE MIA RECETA ORIENTAL ME HAS DADO EN EL CLAVO CON LO QUE ME GUSTA¡¡¡¡¡BESINES

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  21. Por Dios Marta, esta receta me ha encantado, sana, vistosa, una delicia!!!!......esta me la llevo con tu permiso, tengo unos rollos de pasta filo en el cogelador y con un rellenito a base de verduras que me encantan y siempre tengo, (aunque sean otras) las preparo cualquier día de esta semana, gracias por la idea. Besosss.

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  22. Nosotros todavia no hemos probado la masa filo tengo que comprar y hago tu receta Marta que tiene muy buena pinta..:)

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  23. Que buena tiene que estar esta receta.
    Un saludo.

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  24. En casa nos encantan, tambien las tengo publicadas es un aperitivo delicioso, te quedaron estupendas. Un besin.

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  25. Que buenas te han quedado, en casa nos gustan mucho, sobre todo con un poquito de carne y verduras, quedan muy buenas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  26. Marta, me han encantado y tomo nota en éste momento, que usar ésta pasta en empanadillas me ha parecido una idea genial!!
    Un beso preciosa!!

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  27. Que bien lo has explicado y qué ganas me han entrado de hacerlas. A mi hija le encanta la pasta filo, tendré que probar esta receta porque creo que para una cena está fenomenal.

    Besos

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  28. Marta, !qué cosa más rica! Me ha encantado la receta, voy a probar a hacerla.

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  29. Tienen una pinta riquísima!!! y así rellenas de verduritas me parecen ideales.
    Un besazo guapa.

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  30. muy buena la idea,y el relleno! mejor asi al horno...
    saluditos.

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  31. Marta, me encantan las Samosas!!! Al horno es verdad que son más sanas, pero tengo que confesar (esto no lo lee nadie, verdad?? Jejejeje) que de vez en cuando las preparo fritas y también me apasionan!!!
    Un beso.

    Pilar

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  32. ummm qué rico!!!!... y al horno desde luego que mucho más sano.

    Un beso.

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  33. Hola Marta, me encantan las verduritas y así preparadas y al horno tienen que estar riquísimas!!!!!!
    Besitos.

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  34. Pero qué cosa más rica, yo que no puedo comer fritos, y con lo que me gustan las verduras... Lo malo es a ver dónde encuentro la pasta filo... Besitos!

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    Respuestas
    1. Yo la compro en Eroski, la hay en Carrefour y en el Corte Ingles, que yo sepa. Es cierto que en ls super del barrio como Mercadona, Dia o Supersol no la venden. Espero que te sea de ayuda!! Besos!!

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  35. Las he comido, pero no las he hecho nunca, te han quedado muy bien plegadas, qué crujientes!
    Besos.

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  36. Jamás me he atrevido con la masa filo, pero haces que parezca fácil, a ver si me animo!
    Marta

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  37. SIempre consigues que se me caiga la baba con tus fotos y esas recetas :)
    Un beso artista

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  38. Hola Marta, encantada de conocerte, te devuelvo la visita y también me quedo en tu blog que es precioso.

    Me tendrás que explicar el truco para que te queden están fotos tan bonitas.

    Besos guapa !!!!

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  39. Una receta buenisima se ve delicioso, como me gustan tus blogs! me quedo por los dos para no perderme nada, besitos.

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  40. Hola Marta! estaba dando un paseo por aquí pero creo que me voy atener que quedar, me gusta mucho lo que veo así que ya tienes otro seguidor bssss

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  41. Hola! pues mira , gracias a Diego he conocido tu cocina y como el me quedo por aqui, que con recetas como estas una no puede resistirse, por cierto estas samosas tienen que estar riquisimas. Besos

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  42. Estas empanadillas me han gustado siempre pero no solo las empanadillas muchas de las recetas que hay por aquí abajo también me gustan.
    Un abrazo.

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  43. Marta maravilloso, precioso, bonito en fin me podria quedar corto con lo que he podido ver por lo alto. Gracias por seguir el mio y como no me quedo por aqui. Un saludo.

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  44. Ay por dios que hambre!!! Me encantan las samosaaaas! han de estar de rechupete y encima parece súper fácil.


    Un besote


    www.adrianacucinaconamore.blogspot.com

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  45. Es ideal esta receta, me encanta. Justo tengo la pasta filo, mañana hago algo así y como tu, en el horno que es más sano.
    ¡Gracias por pasar por mi rinconcito!!
    Besitos.

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  46. Me gusta esta receta!me la apunto y me quedo de seguidora ;) voy a quedarme por aquí que veo que tienes unas recetas estupendas jeje
    Yo estoy empezando el mio, así que si te apetece echarle un vistazo te dejo el enlace: http://bluevelvetcookbook.blogspot.com.es/

    Un saludo!

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  47. Me a gustado mucho tu receta ,ahora continuare con el resto del blog. Acabo de hacerme tu seguidora si quieres puedes pasarte por mi blog.
    Un abrazo.

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  48. Una manera diferente de comer verdura, que es muy sana, me ha encantado la presentación, besos
    Sofía

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  49. tienes razon¡ ya no hay escusa ,hay que buscar la manera de hacer la verdura mas apetitosa.te han quedado estupendas

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  50. Marta, Qué buenas te han quedado!! nunca he probado de esta manera, pero por la pinta, tienen que estar riquísimas!! Pensaba que te había dejado un comentario?? pero bueno, mi cabeza no esta en las mejores condiciones últimamente. Vengo a verlas otra vez, para ver los ingredientes, esta vez me lo apunto.
    Un Beso

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  51. marta que buenas estan todas tu recetas espero que algun dia sea famosa que Dios te bendiga besosssss

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    1. Aunque no sé quién eres, gracias de corazón por tus palabras!! Mil besos!!

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!