Conchas finas

La esencia de Málaga en una concha fina, y si lo acompañamos de un vino blanco tenemos el aperitivo perfecto. 

No hay nada tan malagueño como las conchas finas, frescas y recién preparadas. Éstas me las ha traído mi madre del mercado, y es que cuando vivía con mis padres este aperitivo no faltaba en la mesa.



Para abrirlas hay que tener cierta maña, lo digo yo que me he rebanado el dedo alguna que otra vez. Lo mejor un cuchillo de mantequilla, de los que apenas cortan. 

Intentamos meter la puntita entre las conchas para abrirlas como si fueran nueces.

La receta es sencilla, abrimos las conchas. Las que estén abiertas o sean muy fáciles de abrir, mejor desecharlas, porque pueden que estén muertas.

Separamos la carne de la conchas y la picamos un poco, quitamos la parte negrilla (que son las caquillas).  Las rociamos con un limón exprimido, un pizca de pimienta... y listas para comer!!

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14 comentarios

  1. que aperitivo mas bueno! delicioso!

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  2. me encantan y hace mil que no las como! ademas nunca las he cocinado,no se por que,siempre las he comido en la calle,que ricas...
    saluditos.

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  3. Alguna vez las he probado y están buenísimas!
    Un beso =)

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  4. Pero que delicia, y a la vez receta sencilla. Me gusta.
    Besinos

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  5. Marta pedazo de aperitivo y tan popular por Malaga en el que las he comido varias veces y son exquisitas. Besos Marta

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  6. Que aperitivo tan rapido y seguro que esta muy rico, con un sabor muy fresco. Un beso :)

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  7. una receta sencilla y deliciosa. feliz domingo. bss

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  8. Un aperitivo rápido y sabroso, no se puede pedir más..........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  9. Ay, con lo que me gustaba a mí comerlas y hace unos años el médico me las prohibió de por vida (no puedo comer ningún tipo de carne ni pescado crudo, en fin). Besitos!

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  10. Un aperitivo que estoy segura de que está delicioso pero me tendré que conformar con las fotos porque por mis alergias no puedo comerlas....desde luego se ven muy ricas.

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  11. La verdad es que no me canso de comer esta delicia!!!

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  12. A laaaaa pero que ricas!!!
    Un besazo

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!