Crepes con jamón serrano y mozzarella fresca

Ahora que empieza el buen tiempo y apetece comer de manera más ligera, éstos crepes son una opción estupenda tanto para almorzar como para cenar, y para una merienda contudente... ni os cuento!!

Sólo por los ingredientes que lleva, es fácil intuir que están deliciosos, y en mi casa los comemos a menudo. Son ideales para invitar a la familia o a amigos, ya que los podemos hacer con un poco de antelación.

crepes salados con jamón serrano y mozarella fresca


Para la masa de los crepes, (para 2 personas, 4 - 6 creps)
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • Un vaso de leche
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla para la sartén
1. En un bol batimos los huevos añadimos la harina. Batimos con las varillas o un tenedor hasta que no quede ni un grumito de harina. Añadimos la sal y la leche y mezclamos bien.

2. La sartén tiene que estar en buen estado de antiadherencia. Ponemos a temperatura media, y echamos una cucharadita de mantequilla, cuando funda echamos la masa con ayuda de un cucharón y ayudamos a que se extienda por toda la superficie de la sartén. Un sólo cucharón da para un crepe.

Cuando veamos que el liquido ha cuajado, damos la vuelta con la ayuda de una espátula o incluso de un plato.

crepes salados con jamón serrano y mozarella fresca

Para rellenarlos,
  • 8 lonchas de jamón serrano (o cocido)
  • 1 mozzarella fresca
  • 100 gr. champiñones enteros o laminados
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Una pizca de orégano
  • Aceite de oliva
1. Cortamos la cebolla en juliana y laminamos los champiñones, y todo junto lo pochamos en la sartén con una cucharadita o dos de aceite de oliva.

2. Cuando tengamos listo la cebolla con los champiñones y los creps los montamos así;
En un mitad del crep colocamos dos rebanadas de tomate, 2 o 3 lonchas de la mozzarella, 2 lonchas de jamón serrano y un poco de cebolla con champiñones esparcidos.

3. Espolvoreamos con orégano y un pelin del aceite de la cebolla y los champiñones. Cerramos, podemos hacerlo como en la foto (más fácil), o hacer rollitos.
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23 comentarios

  1. Se me ha hecho la boca agua al instante!!! La foto dice cómeme!!! Qué rico. Me apunto la receta jiij. Besos

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  2. Qué buena pinta tienen esos crepes! Me encanta el relleno que le has puesto :D

    Bss
    Con Especias

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  3. Marta, ¡qué pinta más buena tienen! Nunca había probado los crepes salados, pero me parece una idea estupenda y muy buena para el veranín =)
    Un besote!

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  4. Hola Marta!!!! Quiero felicitarte por el cambio que le has dado a la página, le has puesto un toque sutil...como a tus recetas..se ve todo más nítido...y las fotos enmarcadas preciosas!!! Gracias por darnos lo mejor de ti...un abrazo...ahhh que sepas que esta noche cae esta sencilla y apetitosa receta...ahhh mis hijos les encantan los crees...besos

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  5. Que plato más rico, es ideal para esta época y el toque de orégano le tiene que ir genial.Además es rápido de preparar, por lo que se puede preparar entre diario.

    Mucha muchas gracias por esta receta tan primaveral.

    Un beso!!

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  6. Qué ricos tienen que estar estos crepes! Son de los típicos platos que te apetecen todo el año, encima que la combinación de jamón y queso es espectacular. Besos

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  7. Marta, te han quedado de lujo¡¡, que bonitas se ven, me ha encantado la idea, te la copio, besos

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  8. Buenisimos Marta, ademas el relleno esta jugosito y con mucho sabor,me encantan! un buena cenita, gracias.
    feliz finde
    Silvia

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  9. Me encanta esta receta, te ha quedado exquisita y como comienzo de la operación bikini es ideal, sabor y línea...Bs.

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  10. Hola.. me gustaria que te pasaras por mi blog.. porque alguna vez me has servido de ayuda y te concedi uno de los premios al mejor blog amigo... espero que te guste y sigas ayudandonos.. gracias
    http://mariavictoriamoya.blogspot.com.es/2014/05/premio-al-mejor-blog-amigo.html

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  11. Qué rico Marta, vaya pinta que tienen estos crepes... y desde luego esto está claro, como lo casero no hay nada, así que estas crepes caseras tienen que ser la guinda de esta receta :) Besitos.
    Ana - La que se avecina en mi cocina

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  12. Qué delicia!!!! Me comería uno ahora mismo... tienen una presentación estupenda y son, desde luego, muy apetecibles e ideales para este tiempo.

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  13. Hola Marta! Estos crepes están perfectos para mi, voy a hacerlos muy pronto, qué ricos se ven y sencillos como me gusta a mi la comida! besitos

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  14. !què ricos Marta! Te han quedado perfectos. Me encantan los crepes. Me la apunto.. Feliz domingo guapa

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  15. mmmmmmmmmmm, deliciosos! que pinta tan buena, me han encantado!

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  16. Que bien acompañadas van esas crepes seladas!!! Ñam, ñam!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  17. Los crepes te han quedado con un dorado de foto, pero es que con este pedazo de relleno que has elegido los has convertido en completamente irresistibles

    ¡Abrazos!

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  18. Mmmm que rico!!! tiene una pinta deliciosa =) la fotos te han quedado perfectas, más ver la comida apetece ir a comérsela!!

    Un besico
    www,upciencia.com

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  19. Hola Marta. Me encanta tu blog, y esta receta es alucinate. Me quedo por aqui y ta tienes una nueva fan. Un beso desde www.tartachic.com

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  20. Qué ricos Marta! Me los apunto para una cena!
    Besos

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  21. Pero que ricos!!! Me apunto la receta!! En cuanti termine la dieta los pruebo!! Un besito

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  22. Bueníiiisssimo!!! Lo he probado con jamón Ibérico que compré en www.reservaiberica.com y estaba delicioso.
    Me encantan tus recetas sobretodo el apartado de menú del día.
    Esperando tu nueva receta!

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!