Solomillo a la pimienta verde

El solomillo a la pimienta verde es otro de los clásicos en la cocina, y si es un clásico, será por lo rico que está y lo sencillo de hacer.

Como siempre, el resultado final dependerá de tu toque personal, y seguro que se convierte en una receta imprescindible en tu casa, de las que gustan a toda la familia.

Desde hace tiempo venden éste tipo de salsas en sobres, ya deshidratadas. Pero como siempre digo, ¿para que comprar algo tan artificial si podemos hacerlo en casa en un periquete?

Y además es una salsa muy económica, el precio de un botecito de pimienta verde (que vienen con su liquído y todo) estará en torno a los 2 euros, y servirá para repetir muchas veces.

Solomillo a la pimienta verde. Receta casera, fácil y rápida.


Me gusta añadir un poquito de cebolla muy picadita y pochada a la salsa, porque le da un toque dulce y suave. Podemos dejarla tal cual, o pasarla por la batidora para dejar la salsa fina. Pero podemos prescindir perfectamente de ella.

Solomillo a la pimienta verde. Receta casera, fácil y rápida.

Para 4 personas (si queremos más, doblamos ingredientes, la cantidades no tienen porque ser exactas)

  • 1 solomillo (unas dos o tres rodajas por persona, de 1 cm de grosor)
  • 200 ml. de nata para cocinar (crema) 
  • 1 cucharada de pimienta verde (que no sea de la seca, de la que venden en tarrito con líquido)
  • 1/2  cebolla o cebolleta (opcional)
  • 1/2 pastilla de caldo
  • Un chorrito de vino blanco o de jerez (he usado un poquito de Pedro Ximenez, para darle sabor)
  • Aceite de oliva
  • Sal

1. Picamos la cebolla pequeñita y la pochamos con un poco de aceite de oliva. Añadimos una cucharada de pimienta, la media pastilla de caldo y el vino, y sal. Cocinamos un minutos a fuego medio y añadimos la nata (crema).

2. Cocinamos a fuego lento entre cinco y diez minutos, para que no espese demasiado. Si se nos espesa, añadimos un pelín de agua. Si añadimos vino, hay que cocinar hasta que se evapore el alcohol unos minutos hasta que ha no huela.

3. Cortamos el solomillo en rodajas de un centímetro aproximado, y las cocinamos al punto que nos gusten. Servimos la carne acompañada de la salsa.
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32 comentarios

  1. Que buena receta y además me viene muy bien, se ve muy rico.. tanto que me ha dado hambre!! Un saludo

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  2. Hola Marta Pues yo soy de las tuyas: si se puede hacer en casa ¿para qué comprarlo? como bien dices, no tardamos nada y siempre tendremos un resultado mucho mejor. Hay un sólo problema con esto y es que si algún día, por que vas de prisa compras unas masa en el super pues todos dirán ¡esta no la hiciste tu!, no hay como engañarlos ) Bueno mi niña, te dejo un beso y me llevo esta buenísima receta, que el solomillo nunca lo hice así Besitos

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  3. Una salsa fantástica, como bien dices es todo un clásico que está muy bueno acompañando cualquier plato, en este caso un estupendo solomillo.

    Besitos

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  4. Que hermosura de receta y rica no lo pongo en duda ii la carne extraordinaria y la salsa esta de cine, le va como anillo al dedo, esta de diez quebarbaridad....Besss

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  5. Me encanta el solomillo a la pimienta y ese que preparaste pide a gritos que lo coman. Un enorme saludo para ti.

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  6. A mi padre le encantaría este plato... Ahora gracias a tu receta ya podré hacérsela algún día! Como siempre recetas buenísimas y sencillas ideales para hacer incluso cuando vamos justos de tiempo! :p

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  7. Que plato tan rico, apto para un gran restaurante,je,je.

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  8. Se ve muy rico! Soy de las tuyas me gusta las salsas caseras hecha por una y está tiene una pinta increíble.

    Un besito. ¡Aqui y Ahora!

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  9. ¡Riquísimo Marta! Receta apuntada para probarla. Me encanta el toque del vino Pedro Ximénez

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  10. Me gusta mucho, aunque siempre compraba la salsa hecha...........no es fácil encontrar la pimienta verde por aquí. Pero he empezado a hacer listas con cositas para cuando me acerco a la capital, así que con salsa comprada nunca mas.
    Besinos

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  11. con lo que me gusta y nunca lo he hecho en casa! Anotada! Un beso

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  12. Que buena pinta! Yo siempre he comprado la salsa. Anotada para hacerla. Besitos

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  13. Qué bueno está Marta. Yo la hago con filetes de pollo, pero vamos que sea como sea esa salsita está de muerte... Me encanta y a ti te ha quedado genial :) Besitos guapa.

    Ana - La que se avecina en mi cocina

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  14. Esta salsa para mi es una de mis favoritas y sin embargo nunca la he preparado. Me guardo la tuya porque se ve fácil y muuuuy rica.

    besazos guapa

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  15. Qué bueno!! ¿Cuándo dices que me paso por tu casa? jaaaja Te ha quedado estupendo y de sabor debe estar aún mejor, estoy segura! :) Un besin y feliz finde wapa

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  16. Esta forma de preparar el solomillo es la que más le gusta a mi marido. Queda genial... Me encanta lo bien que explica las recetas Marta. Enhorabuena. Besos

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  17. Me encanta la salsa de pimienta verde y como bien dices siempre es mejor lo elaborado por una mismo, todo esto que te venden no sabes nunca lo que lleva, yo soy muy casera, este solomillo te ha quedado de un lujo espectacular...me encanta!!!!! Besitos guapa.

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  18. Hola Marta, te ha quedado una salsa finisima y de primera, hace mucho tiempo que no lo tomamos en casa y me viene muy de gusto al ver tu receta, besitos!

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  19. Marta, si es que las buenas recetas no tienen porque ser complicadas, esta es sencilla y buenísima.
    besos,

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  20. Hubo un tiempo que cuando salía a comer me dio por pedir solomillo a la pimienta y no me cansaba, ya va siendo hora que repita de nuevo, pero ahora con tu receta

    ¡Abrazos!

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  21. Marta, que pinta que tiene, se ve para chuparte los dedos, me lo guardo!!
    Bss

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  22. Mmmmmm Marta has preparado un solomillo maravilloso y muy bien acompañado con esa salsa!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  23. Nos parece un acompañamiento de primera para una carne... La pinta es exquisita.
    Y totalmente de acuerdo: como lo casero, nada..
    Un beso.

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  24. Carai, está super apetitoso, quiero hacerlo y probarlo, que tiene que estar buenísimo

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  25. Que delicia Marta!!! Me gusta mucho el solomillo y con la salsa que has preparado tiene que estar de muerte!!un besito

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  26. Hola preciosa!!
    Nunca he probado con cebollita, pero , pero viendo el resultado la proxima vez uso tu receta
    Un besazo preciosa!

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  27. Se ve con una pinta divina..........Yo también le pongo cebolla a la salsa y me encanta.............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  28. Es una receta tradicional, sencilla ¡y deliciosa! ¡¿Qué más se le puede pedir?!

    Es la primera vez que dejo un comentario, aunque hace mucho que entro a curiosear. De hecho ya he preparado más de una de tus recetas, así que ya era el momento de dar la cara y además de plantar banderita y seguirte.

    Te dejo la dirección de mi blog por si te apetece pasar ¡serás muy bienvenida! Y todo el que quiera entrar, por supuesto http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

    Saludos, Cuca

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  29. me encanta esta receta tiene una pintaaaa q me comia hasta el plato jajaja ojala las mis fuesen igualitas lo mismo algun dia me animo y hago esta si la hago ya lo piblicare en mi blog www.canelaylimon.tk claro siempre diciendo de donde e copiado la receta por supuesto
    gracias por estas peazo de recetas

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  30. Me ha inspirado mucho tu receta!. Gracias Marta por compartirla con nosotros.
    Ya soy fan tuya. Sigue así

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    1. Gracias a ti por visitarme!! Espero que te quede genial la receta, mil besos!!

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  31. En mi tierra es muy difícil conseguir la pimienta verde en liquido, que cantidad se le debe colocar de pimienta verde en bolitas ?
    Luego de tu sugerencia, haré la prueba y te haré los comentarios

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!