Solomillo en brick con puré de manzana

Esta es otra receta que no tiene tantas calorías como aparenta. La pasta brick es muy ligera siempre que no se fría, el puré de manzana es hasta diurético y la carne está hecha a la plancha y además cada paquete lleva muy poca cantidad.  Y el sofrito con un chorrito de aceite de oliva.


Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
Es una receta de 10, de mis favoritas!! Me encanta el contraste del puré de manzana con la cebolla pochada, los champiñones y la carne.

Es una de las recetas más antiguas de mi blog, y ya le ha llegado el momento de foto nueva!! De vez en cuando no está mal dar un lavado de cara a las primera recetas...


Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales

Además es un plato seguro para las fiestas, por lo fácil, rápido y saludable. 


Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales

Para 4 unidades sólo he necesitado media pieza. 

  • 4 filetes de solomillo (uno por paquetito, o los que necesites)
  • 1 cebolla
  • 4 champiñones enteros (o unos 100 gr. de laminados)
  • 8 ciruelas pasas
  • 4 hojas de pasta brick
  • Aceite de oliva
Para el puré de manzana:
  • 2 o 3 manzanas
  • Una cebolla
  • Un chorrito de vino blanco
  • Una pizca de curry
Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
1. Para el puré de manzana, pica las manzanas y las cebollas. Y las sofríe en una sartén con un poquito de aceite.
Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
Cuando esté tierna la manzana y la cebolla, añade un chorrito de vino blanco y una pizca de curry. Que reduzca el vino y se evapore el alcohol, y deja que temple un poco. Pasa por la batidora.

Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
2. Corta la cebolla en juliana junto con los champiñones y trocea las ciruelas pasas, sofríe con un poco de aceite hasta que la cebolla y los champiñones estén pochados y dorados.

Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
3. Corta los filetes de solomillo, que no sean muy finos, por lo menos un dedo de grosor. A fuego medio dóralos rápidamente por ambos lados, que esté crudo por dentro. Para sellar los jugos de la carne, terminen de hacerse en el horno y se queden en su punto, y no resecos.

Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
4. Corta cada hoja en varias tiras, úntalas de aceite. Coloca una capa sobre otra, el puré, la cebolla con champiñones y el solomillo. Haz un rollito, no importa que no esté cerrado por los lados.

Solomillo wellington en pasta brick con puré de manzana, cebolla, champiñoes y ciruelas. Receta Fácil, rápida, casera. Comidas especiales
5. Hornea a 210 grados en el horno (precalentado) hasta que la pasta brick esté dorada y crujiente.
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21 comentarios

  1. Uhmm pues ya te digo que debe ser de 10! Estoy segura que me va a encantar! Encima ligera mejor que mejor! tomo buena nota y me pondré en cuanto pueda manos a la obra! Un besin y feliz semana

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  2. Unos conttastes estupendos y la recrta no es de 10 sino de mayricula de honor!!! Besos

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  3. Con esos ingredientes tienen que estar buenísimos!!!!.. Me lo apunto para cuando compre pasta brick.

    Bss.

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  4. Te ha quedsado fantástico y súper apetecible guapa.

    besos

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  5. Umh.. se ven muy ricos. Y es cierto son muy sanos así preparados el problema son las frituras. Yo de buena gana me apuntaba a comer un plato así. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  6. Desde luego este plato es de fiesta total, que bien queda y que buena combinacion de ingredientes. Besossss

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  7. Que bueno!!!!!! Me la apunto!!! Me encanta este tipo de recetas, y ya con la manzana, mas!! un besito

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  8. !què rico debe estar! Otra manerra diferente de tomar solomillo.
    Feliz semana guapa

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  9. Tiene una pinta estupenda y seguro que está muy rico..... Besos

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  10. Pero como me gusta la forma en la que has preparado el solomilllo!!! El sabor del puré de manzana le tiene que quedar perfecto!!!! Que bueno Marta!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  11. Me encanta como lo presentas, queda un plato muy bonito y original, muy de fiesta. Tomo nota!
    Marta

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  12. Marta, te he concedido un premio en mis dos blogs: http://mistesorospequenos.blogspot.com.es/ y http://mispecosasdegomaeva.blogspot.com.es/
    Al blog más tierno.
    Feliz fin de semana

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  13. Marta, ¿Cómo enrollas la masa y el relleno? ¿Con el papel por medio? Nunca he usado la pasta brick...

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    1. Hola Gema, perdona que haya tardado en contestarte. La masa brick es muy fácil de usar, incluso en el mismo paquete te dan ideas de como hacer formas. Tal y como se ve en la foto, es una lámina de pasta cortada en tiras de unos 4 dedos de anchura, puesta una sobre otra, el papel es para hornear y es lo que va entre la bandeja y el rollo, para evitar que se queme. Tal y como se ve, esta vez hice rollitos abiertos por los lados, puedes probar a cerrarlo como los rollitos de primavera o darle alguna forma más original, no es dificil!! Eso si, engrasa la pasta con aceite o mantequilla para que no quede seca en el horno. También se puede freír directamente, pero lo que no me gusta es que absorbe mucho aceite. Espero haberte ayudado, gracias por tu pregunta y disculpa de nuevo por la tardanza, besos!!

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  14. Hola Marta. No me queda muy claro si la compota debe quedar dulce o salada.
    ¿las pasas se usan para aportar el dulzor necesario a la compota de manzana, o se debe de añadir una cucharadita de azúcar?.
    ¿O es que debe de quedar más bien saladito, con el aporte del curry?
    Gracias

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    1. Hola! El puré de manzana por si sólo ya es dulce, pero su dulzura es natural, es sabor a manzana cocinada. El toque del curry lo contrasta muy bien y lo distingue de un postre o compota. No hay que añadir azúcar. Las pasas al cocinarse con la cebolla se va a hidratar del propio jugo de la cebolla mientras se cocina, y es algo delicioso y también sabe dulce. Cuando todos estos sabores se mezclan en la boca con la carne y el crujiente de la pasta es francamente delicioso!! No es una receta complicada de hacer, estoy segura que siguiendo los pasos al final te gustará el resultado. Sobretodo si te gustan los contrastres agridulces, o el sabor "dulce" en la comida. Gracias por tus preguntas, besos!!

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  15. Tiene una pinta estupenda, lo probaré, o mejor, le diré a mi mujer que me lo haga, que yo sacándome de los robots de cocina me pierdo. Visitad tecnohogar.tienda

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  16. Gracias, me has solucionado una comida y he quedado como un artista de la cocina.

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  17. Muchas gracias tiene muy buena pinta.
    Voy a probarla esta semana.
    Muchos bsos y ehnorabuena por la página.

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    Respuestas
    1. Hola!! Mil gracias por tus palabras y por tu visita. Ya veras que fácil es de hacer, espero que me cuentes el resultado! ! Besos!!

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!