Empanada de pollo, bacon y champiñones

Una receta estupenda para comenzar la semana es esta deliciosa empanada de pollo, se hace en un periquete y nos soluciona el almuerzo, y si sobrara algo, también la cena.

Me encanta usar ingredientes frescos como los champiñones y la mozarella. La textura de los champiñones en lata, nada tiene que ver. Pero hay que reconocer que una lata en la despensa siempre te saca de un aprieto.

Empanada de pollo, champiñones, bacon, mozarella. Receta casera, fácil, rápida, masas, hojaldre, Cocina con Marta

Además aprovecho la receta de esta empanada para unirme a la comunidad de RecetasFacil.com, que es una web de recetas fáciles y rápidas para todos a los que nos encanta cocinar. Podemos compartir recetas y trucos de cocina con toda la comunidad.

Empanada de pollo, champiñones, bacon, mozarella. Receta casera, fácil, rápida, masas, hojaldre, Cocina con Marta

Puedes usar más o menos ingredientes según el tamaño de empanada que quieras hacer. Yo he hecho una mediana ya que en casa somos dos!!
  • Una lámina o plancha de hojaldre (me gusta el que se vende refrigerado más que el congelado) Si quieres hacerla más grande, usa dos láminas o planchas de hojaldre.
  • Medio pollo (o dos pechugas)
  • 5 o 6 champiñones frescos (o una lata)
  • Un trocito de bacon 
  • 1 cebolla
  • 1 mozarella fresca (se vende en la nevera de cualquier supermercado, y no es cara) También puedes usar el queso que más te guste.
  • Un poco de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Una pizca de orégano y una pizca sésamo o ajonjolí
  • Un pellizco de sal y pimienta

1. Trocea todos los ingredientes. En una sartén añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los champiñones, cuando estén cocinados, añade el pollo picado, el orégano, sal y pimienta.

Empanada de pollo, champiñones, bacon, mozarella. Receta casera, fácil, rápida, masas, hojaldre, Cocina con Marta

2. Divide la plancha de hojaldre por la mitad (en caso de que solo vayas a usar una), o si la vas a hacer un poco más grande usa dos planchas o láminas de hojaldre.

Empanada de pollo, champiñones, bacon, mozarella. Receta casera, fácil, rápida, masas, hojaldre, Cocina con Marta

3. Coloca el relleno en una de las mitades, y cubre con el queso mozarella picado o laminado. Cubre la empanada con la segunda lámina de hojaldre, sella bien los lados con los dedos. Pincha la masa para que en el horno salga el vapor y no se forme burbujas. Pinta con huevo y espolvorea con ajonjolí o sésamo y un poco de sal.

4. Hornea entre 15 y 20 minutos a 200 grados, hasta que la masa esté dorada y veas que ha subido (hojaldrado).


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20 comentarios

  1. Siempre acostumbro a aprovechar el pollo del caldo de cocido para hacer empanada o croquetas, que ricas quedan y que juego dan en la mesa. Tu empanada tiene una pinta para morirse de gusto. Besossss

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  2. Que empanada mas maravillosa, me quedo un trocito. besos

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  3. Ahora mismo me la comía entera! Tiene que estar riquisimas, el relleno me ha gustado mucho

    Un abrazo

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  4. Una empanada deliciosa, que di en te ha quedado y con un relleno riquísimo, esta para no dejar ni las migas....Bess

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  5. Vaya rica!! Tomo nota, me encanta la empanada.
    Un abrazo, Clara.

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  6. Que empenada tan rica, tiene que ser una gozada comerla, pollo bacon champiñones mmm rica rica,besitos

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  7. Hola. la empanada es uno de mis platos favoritos. Me encanta aunque nunca la hice. En tus fotos se ve exquisita. Seguimos en contacto

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  8. Riquísima empanada, esta misma semana la pongo en práctica! como siempre gracias por tus recetas!

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  9. Pero que pinta más rica tiene esta empanada! Se ve espectacular. Un besazo guapa!

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  10. Una empanada dellciosa, esto tengo que hacerlo!! ya me lo apunto! besitos

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  11. Debe de estar sabrosisima!! por la pinta que tiene
    Un besito

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  12. No creo que sobre mucho , porque es de las que cortas un trozo y vas por el segundo rápidamente!! Un beso guapa!!

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  13. Qué hojaldre tan rico, tiene un aspecto fantástico y todos los ingredientes me son muy apetecibles. Besos.

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  14. !què rica! me encanta, esta si que va a triunfar en casa porque nos encantan las empanadas.
    Feliz semana guapa

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  15. Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar

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  16. Receta fácil y gustosísima. Me encanta!
    Marta

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  17. hola Marta, ay que hambre me está entrando, se ve tan rico el relleno, y tan apetecible que habla por si sola. Una receta genial para comer ahora mismo!! un beset!

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  18. Ummm k buena pinta, pero me gustaría preguntarte si no le echo huevo a la masa quedará mala?? Es que mi hijo es alérgico al huevo

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  19. Ummm k buena pinta, pero me gustaría preguntarte si no le echo huevo a la masa quedará mala?? Es que mi hijo es alérgico al huevo

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  20. Hola! Pues no pasa nada de nada. El huevo para abrillantar la masa y quede con ese color dorado, prueba a sustituir con mantequilla o margarina fundida. Lo pincelas, y tambien queda muy rico. Besos y mil gracias por tu visita!!

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!