Flan de fresas y frambuesas

El flan de fresas y frambuesas es el postre o merienda perfecta para los niños y no tan niños, es una forma distinta y original de tomar un postre alternativo, casero y muy sano. Y sobretodo hará las delicias de toda la familia.

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Gracias a estos moldes de Tescoma han quedado de maravilla, son unos moldes muy prácticos y además no son caros. Sirven para conservarlos en la nevera, incluso en el congelador. Y como vienen con tapa individual, no hace falta usar papel de aluminio ni meterlos sin tapar en la nevera, que luego cogen olores. Si quieres visitar la tienda y volverte loca como yo, de ver tantos accesorios prácticos y originales, pincha aqui.



Lo he llamado flan por la forma de su presentación, aunque en realidad nada tiene que ver. No lleva huevos, ni horno. Se trata de un batido de frutas que cuaja gracias a la cuajada en polvo o gelatina (en polvo o en láminas, cola de pescado).

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En casa ha sido un éxito, mi sobrina incluso me ha pedido que le haga una tarta de cumpleaños así!! Desde luego sería una tarta de lo más sana para los peques, ya veré si la hago finalmente.

En realidad puedes usar gran variedad de frutas, como ya he dicho, se trata de un batido. Puede ser sólo de fresas, de arándanos, frambuesas, moras, etc...

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En cuanto a las cantidades, pueden variar en función de tus moldes. La medida de la leche la puedes calcular con ellos, si son varios pequeños, llena cada uno de ellos sin llegar a llenarlos del todo, ya que la fruta también ocupará volumen. Si es uno grande, tan sencillo como llenarlo de leche, y ya tienes la medida.


  • 100 gr. frambuesas
  • 100 gr. fresas
  • 100 ml de leche por molde (en mi caso 400 ml)
  • 50 gr. de azúcar (opcional)
  • 4 quesitos (también vale queso de untar o queso fresco)
  • Sirope de fresa
  • 2 sobre de cuajada en polvo o gelatina (si usas láminas de gelatina "cola de pescado", lee las indicaciones del paquete para usar las necesarias en función de la cantidad de leche que uses) 


El azúcar es opcional y al gusto, a mi me gusta sin azúcar. Pero para las peques añado un poquito para que les resulte más dulce, pero sin abusar.

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Separa la cantidad de leche que vayas a usar en dos partes. En mi caso 200 ml por un lado y 200 ml por otro.

En una parte de leche, añadimos la fruta bien lavada y escurrida, los quesitos, azúcar y los polvos de cuajada o gelatina en su caso. Batimos con la batidora, hasta no dejar ningún grumo, hasta hacer un batido.

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Ponemos la otra parte de leche a calentar, y cuando rompa a hervir, añadimos la mezcla anterior y mezclamos un par de minutos ya con el fuego apagado.

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Cubrimos la base de los moldes con sirope de fresa (me encanta el de Mercadona, ya que es un poco espeso y aún se puede ver algo de fruta, además de estar muy bueno). Podemos añadir unos trozos de fresas o frambuesas.

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Llenamos cada molde con la mezcla de frutas, dejamos templar. Tapamos y metemos en la nevera un tiempo mínimo de 6 horas, y si es de un día para otro, mucho mejor.

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Con la colaboración de Tescoma.


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11 comentarios

  1. una pinta de flan sin ser flan fabulosa. Los moldes ideales.

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  2. Muy bueno. Te parecee que con bananas irían bien? Quizá haya que agregar un pelín de jugo de limón para acidular y también evitar que se pongan oscuras. Lo pregunto porque soy un personaje extraño al que no le gustan demasiado las fresas ni frambuesas, prefiero ciruelas, bananas, peras, melones...

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  3. Me olvidé de decirte lo que iba a ir en el principio: "ME ENCANTA EL LOOK VINTAGE DE TU BLOG" Felicitaciones, lindo trabajo (y mucho)

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  4. Una receta estupenda. Siendo que me encatan las fresas pronto probare a hacer este postre. Un saludo

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  5. Qué buena pinta! Y que rico tiene que estar! Lo probaré seguro. Las fresas son mis favoritas.

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  6. Ya se acerca el tiempo de fresas así que en breve probaré de hacer esta fantástica receta. Felicidades por el post muy bien explicado.

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  7. ¡Qué gran post! Esperamos que en un futuro alguno de nuestros alumnos colabore con una web así de importante en el mundo de la gastronomía y pueda mostrar sus recetas.

    A todos los amantes de la cocina, les invitamos a visitar nuestros cursos profesionales de Hostelería. Más información aquí http://arandaformacion.com/escuela-de-hosteleria-y-turismo/

    ¡Un saludo y enhorabuena por tus logros!

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  8. Que buena pinta tienen esos flanes de fresa y frambuesa!! Me quedo por aquí ^_^

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!