Arroz a la cubana

La receta de hoy es todo un clásico, es dificil encontrar a alguien a quien no le guste el arroz a la cubana. Aunque si os confieso un secreto, siempre lo he odiado hasta ahora. De pequeña, el arroz a la cubana era arroz hervido con tomate frito por encima, mi madre hervía el arroz con unos dientes de ajo y lo servía tal cual en el plato, caldosito, no me gustaba nada!!

Pero como con todo y como dice el dicho "yo me lo guiso, yo me lo como", pues eso que me puse a preparar un arroz a la cubana y quedó de lujo.  Aunque me he permitido añadir alguna variación a la receta original, porque como siempre digo, en la cocina cada uno pone su toque personal.

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Así que el arroz una vez hervido lo he salteado con cebolla sofrita y unos anacardos, me encanta el arroz así, y el contraste con el tomate y el plátano es genial.



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Las cantidades no tienen porque ser exactas, puedes añadir mas o menos cantidad según lo que quieras cocinar.


  • 60 gr. de arroz por persona aprox (calculado en seco)
  • 500 gr de tomate natural troceado, para 3 o 4 raciones (yo lo compro enlatado, auqnue se puede hacer casero, o usar la salsa de tomate que más te guste)
  • Un plátano por persona (puedes utilizar plátano macho, pero que esté maduro)
  • 1 cebolla (opcional)
  • Un puñado de anacardos (opcional)
  • Un huevo por persona (o los que quieras)
  • Aceite de oliva o girasol
  • Sal


Em realidad puedes ir haciéndolo todo a la vez, así mientras se cocina el arroz, cocinas el plátano y el tomate y todo sale al mismo tiempo, listo para emplatar.

1. Hierve el arroz, y escúrrelo. Mientras se cocina el arroz, puedes sofreír una cebolla picada con un puñado de anacaldos o algún fruto seco de tu gusto, es totalmente opcional pero le da una suavidad muy rica al plato. Una vez sofrita la cebolla añade el arroz y mezcla, añade un pellizco de sal (al gusto).

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2. En un cazo o sartén, añade aceite de girasol o de oliva a temperatura media. No consiste en freír el plátano, sino en que se vaya cocinando lentamente para que quede meloso. El plátano estará listo a una temperatura suave en unos 10 o 15 minutos.

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3. En una sartén añade una cucharada de aceite y el tomate troceado. Yo lo compro en lata porque su color es bastante rojo y me ahorra el trabajo de pelar y trocear tomates. Cocina hasta que se evapore buena parte de su liquido y esté tierno y cocinado. Puedes añadir un pellizco de sal.

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4. Fríe los huevos, puedes hacerlo en el mismo aceite de los plátanos.
Y ahora a montar el plato, primero el arroz, segundo una buena cucharada de salsa de tomate por encima, el plátano al lado y para terminar el huevo frito encima. Y ahora a disfrutar!!



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6 comentarios

  1. Un plato clásico donde los haya con un toque de lo más original.

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  2. Desde bien pequeña me encanta el arroz a la cubana, a mi madre le salía genial, el arroz en su punto, porque si era caldosito tampoco me gustaba! Recuerdo que lo solía hacer de viernes (no me digas por qué) y para nosotros era una fiesta que ya se acababa el cole y encima hacía arroz a la cubana para comer! Lo de añadir anacardos me ha parecido una idea estupenda a la vez que alucinante! Tienen que darle un toque maravilloso! Me encanta ;) Besines

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  3. Mi madre lo hacía caldoso, con cebolla y jamón y lo servía con un huevo escalfado. Yo quería arroz de ese que te servían en el plato volcando un bol, que quedaba amontonado ¡y sin caldo! En fin, que cuando me llegó el turno, al igual que tú, lo hice a mi estilo. Salteado con anacardos me ha encantado ¡me parece de lo más original!

    ¡Besos mil!

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  4. Jajajaa, hola Marta, mi madre también lo hacia así, pero yo le añadía algo de pimienta molida, pero este tiene que estar de lujo el arroz con ese refrito. Bssss

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  5. ¡Hola Marta! Pues a mí siempre me sale el arroz a la cubana "muy aburrido". Así que ahora le daré el toque de frutos secos y los plátanos, que nunca los llegué a poner para acompañar y menos fritos. Muchas gracias por desvelarnos tu secreto. ¡Un saludo!

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  6. Pues a mí siempre me ha gustado y lo he cenado en muchas ocasiones. Se ve delicioso el tuyo y me encanta el toque de cebollita y anacardos, besos.

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!