Lomos de trucha al limón

(para dos personas)

• 2 lomos de trucha
• 2 rodajas de limón
• 1 cebolla
• Un chorrito de vino blanco
• 1 cucharada de mantequilla
• Una pizca de eneldo

Ponemos a calentar la sartén a fuego medio, añadimos la mantequilla. Cuando funda, la repartimos por toda la sartén y echamos la cebolla cortada en juliana, dejamos que poche.

Ponemos los lomos con la piel hacia arriba, apartando la cebolla y poniéndola a los lados, colocamos las rodajas de limón encima y espolvoreamos con eneldo y echamos un chorrito de vino blanco.

Cocinamos a fuego lento unos 10 minutos, y con cuidado damos la vuelta dejando la rodaja de limón pegada a la piel, y por tanto en la base de la sartén, y cocinamos durante 10 minutos más, echando un chorrito más de vino. Servir.