Rulo de ternera en pan "lavash"

Este tipo de pan lo he encontrado en supermercados como El Corteingles, Eroski o Carrefour, en la sección de panadería. Son láminas muy grandes, cada paquete trae dos y el precio ronda sobre 1'50. Si no lo encontramos siempre podemos usar tortillas mexicanas, que no son tan finas ni tan grandes pero nos va a quedar igual de rico!!

Para 2 personas

• 2 filetes tiernos de ternera finos
• 1 cebolla
• Un poco de lechuga o ensalada variada
• 1 tomate cortado en rodajas muy finas
• Salsa de yogur,(un yogur, un pellizco de sal y pimienta, 1/2 limón, un pellizco de ajo en polvo y unas ramitas de menta picada)
• 1 lámina de pan lavash o tortillas de trigo de estilo mexicanas
• Un poco de queso rayado
• Un poco de aceite

La salsa de yogur es fácil de hacer, en un bol añadimos los ingredientes y mezclamos bien, si nos queda muy espesa añadimos un pelín más de limón o unas gotas de agua.

Salpimentamos los filetes y los cocinamos en la sartén con un poquito de aceite. Los cortamos en tiras.

Si la lámina de pan es tan grande como la mía, la cortamos por la mitad, para que sirva para los dos rulos.

Extendemos la lámina, ponemos un poquito de lechuga esparcida, rodajas de tomate, la cebolla cortada y echamos un poco de salsa de yogur.

Colocamos los filetes, echamos otro poquito de salsa de yogur, y hacemos el rulo con cuidado de que no se rompa. 

Si queremos gratinarlo un poco, ponemos los rulos en una fuente de horno, le echamos el caldillo de los filetes por encima y espolvoreamos con queso rayado, y lo gratinamos.