Cocina con Marta. Recetas fáciles, rápidas y caseras

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Más huevos

abril 23, 2012

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Bizcocho casero

Éste es el bizcocho preferido de todos los que me rodean, nunca defrauda y lo mejor es que todos se animan a hacerlo por lo fácil y rápida que es la receta. Lo llevo haciendo años y ha llegado el momento de compartir uno de los secretos mejor guardados, ¿por qué está tan bueno? ¿por qué no hay bizcocho casero igual?, por el aceite de oliva virgen y la manzana!! La diferencia de usar aceite de oliva y girasol es abismal, por la consistencia, por la intensidad del bizcocho que en ningún momento sabe a aceite pero nadie sabe explicar el regusto que deja. Y además la manzana ayuda a que esté muy jugoso y con un toque de sabor, no llega a saborearse la manzana. El vasito de yogur nos puede servir como medida para los ingredientes. El molde es de 24 cm. de diámetro, con un agujero en medio y desmontable. 3 huevos 200 gr. azúcar (dos vasitos de yogur) 100 ml. aceite de oliva virgen (un vasito de yogur) 170 gr. harina (3 vasitos de yogur) 1 yogur de limón (yo casi sie

Brownies sin leche (sin lactosa, aplv)

Estos Brownies son la leche!!, jeje y es que precisamente si algo no llevan, es ni leche ni derivados. Eso sí, es la mejor receta de brownies que he hecho hasta ahora, y eso que mi receta de siempre era difícil de superar, pues esta lo ha hecho con creces. Muy poquito ha durado en casa, y ya estoy deseando que llegue el fin de semana para preparar otro (por eso de no abusar entre semana). Cada bocado te hace cerrar los ojos, su textura casi cremosita y ese sabor intenso a chocolate, hace las delicias de una chocolatera y golosa empedernida como yo!!

Cómo aprovechar el tomate concentrado.

El tomate concentrado es un aliado en la cocina, enriquecerá cualquier plato con una sola cucharada. El problema es que se usa en pequeñas cantidades, así que terminamos por desperdiciar la lata. Sus utilidades son muchas, para enriquecer unas lentejas, una paella, una cazuela... Así como para hacer salsas como el Ketchup o la salsa agridulce. Cansada de tirar la lata casi entera después de una temporada en la nevera, se me ocurrió ésta solución, y me va genial. Reparto el tomate concentrado en una cubitera de hielo, y viene a ser como las pastillas de caldo. Una vez congelado, lo pongo en un tupper y otra vez al congelador. Cada vez que necesito una porción, es tan fácil como sacarla del tupper y echarla al guiso. Cómo toda la comida que se congela, no es aconsejable mantener el tomate más de un mes o mes y medio congelado.

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Marta del Pino