Lactonesa o mayonesa sin huevo

En verano mejor lactonesa que la mayonesa!!!
Se hace igual, pero tarda un poco más en emulsionar.

  • 100 ml. de leche
  • 200 ml. aceite de girasol
  • Un pellizco de sal
  • Zumo de medio limón o vinagre
  • 1 ajo (si queremos alioli)

Pues eso, que colocamos el brazo de la batidora de modo que al principio no lo movamos hasta que emulsione, y entonces empezamos a mover de arriba a abajo hasta que todo esté emulsionado.

 Si se nos corta, empezamos desde el principio con la mitad de las cantidades, y una vez que haya emulsionado, vamos añadiendo poco a poco el liquido que se nos cortó, de manera que se vaya incorporando progresivamente.

En la Thermomix echando los ingredientes y procediendo igual que para la mayonesa, no vamos a tener problemas.