Pincho de langostinos

Los bocados como éste me encantan para cenar, y también los hago mucho para cuando hay invitados en casa.

Una de las claves de que sea un bocado delicioso y crujiente es que el pan sea del día, y si es recién comprado, mejor. Aunque también podemos meter la barra de pan unos minutos en el horno a temperatura suave, y os aseguro que estará crujiente.

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Para 6 unidades

• 12 langostinos
• 6 rebanadas de pan del día
• 1 cebolla
• 4 o 5 champiñones
• Aceite de Oliva
• Un pellizco de perejil seco
• Mayonesa casera (ver receta)

Hacemos la mayonesa y la reservamos en la nevera.

Cortamos la cebolla en juliana y laminamos los champiñones y los pochamos con un poco de aceite de oliva en la sartén. Reservamos.

Pelamos los langostinos y echamos un poquito de aceite en la sartén. Calentamos el aceite a fuego medio y cocinamos los langostinos hasta que cojan color (no hay que cocinarlos demasiado, para que estén tiernos).

Si el pan es recién comprado o está aún crujiente lo usamos sin más, sino lo tostamos un poco. Y montamos nuestro pincho, primero un poco de cebolla con champiñones, después un par de langostinos y poco de mayonesa. Espolvoreamos con un poco de perejil seco.

Esta es una receta-bocado, y anda que no está rica ni nada...Os confieso que lo acompañamos con un vino moscatel!!! Menudo aperitivo nos montamos!!!