Arroz con pollo al curry

Es una receta sencilla donde las haya y famosa por lo buena que está. Así que os presento mi versión, en casa éste arroz con pollo al curry a arrasado.

Y lo mejor de todo es que es una receta ligera y sencilla, ideal para la operación bikini!!

• Una pechuga de pollo o un muslo deshuesado (para dos personas, para más usamos más cantidad)
• 100 gr. de arroz 
• 1 cebolla grande o cebolleta
• Una latita de piña en su jugo o un trozo de piña natural (unas 4 o 5 rodajas)
• Una cucharadita de curry (al gusto)
• Un chorrito de aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo de carne

Hervimos el arroz, mientras cortamos la cebolla en juliana (en tiras) y la pochamos con un poquito de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté lista añadimos la piña troceada y rehogamos, conservamos el jugo de la piña.
Troceamos el pollo y lo rehogamos con la mitad de la cebolla con piña, el jugo de la piña y la cucharadita de curry.

Escurrimos el arroz y lo mezclamos con la otra mitad de la cebolla con la piña, lo mantenemos en la sartén y lo rehogamos añadiendo la pastilla de caldo (que le da un sabor buenisimo al arroz).

Y ya tenemos listo nuestro plato, ahora la presentación la que cada uno quiera!!