Ya mayorcita, mi madre compró un salteado de verduras, lo preparé yo y me gustó mucho. Tanto que lo comía unas cuantas veces en semana. Se me ocurrió gratinarlo con bechamel, y fué un éxito. Recuerdo que un sábado por la noche invité a cenar a Ale que era mi noviete (y ahora mi marido...), y le encantaron.
Pero cuando mi padre vió lo que le estaba poniendo para cenar al chiquillo, se echó las manos a la cabeza. "Marta hija, como le vas a poner eso para cenar, como las cosas que le prepares sean así no te va a durar mucho". Claro que mi padre sigue sin ser muy fan de las verduras, y aun sigue sufriendo los purés multicolores de mi madre.
En fin, que como no me gusta comprar la comida preparada o congelada y me gusta hacer las cosas a mí, que por supuesto es más económico y saludable, aquí os dejo éste sabroso salteado. Espero que os guste!!
Las cantidades son aproximadas, ya que cada familia es diferente!!
- 300 gr. de judías redondas (congeladas, porque es que no las veo en la frutería)
- Una patata grandecita
- Una cebolla
- 2 o 3 dientes de ajo
- Una o dos zanahorias
- Dos o tres lonchas de bacon o un puñadito de bacon en tiras
- 3 o 4 champiñones
- Un poquito de aceite de oliva
Para gratinas con bechamel,
- Una cucharada de harina
- Una cucharada de mantequilla
- Un vaso de leche (aprox.)
- Queso rallado
Hervimos las judías entre 5 y 10 minutos, escurrimos con agua fría para que conserven todo el color verde.
Cortamos las patata y la zanahoria en dados y la pochamos a fuego medio con un chorrito de aceite (una o dos cucharadas).
Cuando ya parezca que no está crudo, añadimos la cebolla, los ajos, el bacon y los champiñones. Todo picado.
Mezclamos bien hasta que todo esté cocinado, y añadimos las judías. La pochamos unos 5 minutos más.
Así éstas verduras están buenísimas pero hay que reconocer que con bechamel y queso están de muerte. Así que hacemos un poquito de bechamel, las cubrimos y espolvoreamos con queso.
Pincha éste enlace para ver como hacer la bechamel.
