Salteado de verduras gratinadas

Una vez más éste salteado tiene su pequeña historia...  Yo también tengo un pasado, un pasado en el que no me gustaban las verduras (o al menos eso me creía yo), y las únicas verduras que comía eran las que mi madre le echaba al puré. Eso sí el puré caía dos o tres veces en semana y cada vez de un color y textura diferente!! Era horrible!!


Ya mayorcita, mi madre compró un salteado de verduras, lo preparé yo y me gustó mucho. Tanto que lo comía unas cuantas veces en semana. Se me ocurrió gratinarlo con bechamel, y fué un éxito. Recuerdo que un sábado por la noche invité a cenar a Ale que era mi noviete (y ahora mi marido...), y le encantaron.

Pero cuando mi padre vió lo que le estaba poniendo para cenar al chiquillo, se echó las manos a la cabeza. "Marta hija, como le vas a poner eso para cenar, como las cosas que le prepares sean así no te va a durar mucho". Claro que mi padre sigue sin ser muy fan de las verduras, y aun sigue sufriendo los purés multicolores de mi madre.




En fin, que como no me gusta comprar la comida preparada o congelada y me gusta hacer las cosas a mí, que por supuesto es más económico y saludable, aquí os dejo éste sabroso salteado. Espero que os guste!!

Las cantidades son aproximadas, ya que cada familia es diferente!!

  • 300 gr. de judías redondas (congeladas, porque es que no las veo en la frutería)
  • Una patata grandecita
  • Una cebolla
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Una o dos zanahorias 
  • Dos o tres lonchas de bacon o un puñadito de bacon en tiras
  • 3 o 4 champiñones
  • Un poquito de aceite de oliva

Para gratinas con bechamel,

  • Una cucharada de harina
  • Una cucharada de mantequilla
  • Un vaso de leche (aprox.)
  • Queso rallado

Hervimos las judías entre 5 y 10 minutos, escurrimos con agua fría para que conserven todo el color verde.

Cortamos las patata y la zanahoria en dados y la pochamos a fuego medio con un chorrito de aceite (una o dos cucharadas).

Cuando ya parezca que no está crudo, añadimos la cebolla, los ajos, el bacon y los champiñones. Todo picado.

Mezclamos bien hasta que todo esté cocinado, y añadimos las judías. La pochamos unos 5 minutos más.

Así éstas verduras están buenísimas pero hay que reconocer que con bechamel y queso están de muerte. Así que hacemos un poquito de bechamel, las cubrimos y espolvoreamos con queso.

Pincha éste enlace para ver como hacer la bechamel.