lunes, 24 de febrero de 2014

Estofado de Ternera en olla rápida

El estofado de ternera es uno de esos platos de toda la vida que me transportan a la infancia, ¿a qué niño no le gusta un plato de estofado con patatas fritas?


Lo mejor es que el estofado admite que lo cocinemos con infinidad de verduras, que van a tener un sabor muy rico una vez cocinadas. Como los guisantes, champiñones y setas, alcachofas, coles de bruselas, etc. Y así facilitamos a los niños la tarea de comer verduras.

Estofado de ternera con zanahorias. Olla rápida o expres. Fácil, rápido y casero.




Estofado de ternera con zanahorias. Olla rápida o expres. Fácil, rápido y casero.

 (para 2 personas)
  • 200 gr. ternera para estofado troceada (unos 100 gr. por persona)
  • 2 o 3 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Unos 10 granos de pimienta negra
  • 1 pastilla de caldo
  • Podemos añadir guisantes, champiñones, alcachofas, etc.

Necesitamos la olla rápida o exprés.

1. Cubrimos la superficie de la olla de aceite (sin abusar, sólo cubrir) y la ponemos a fuego medio, añadimos la cebolla picada. Dejamos que vaya pochando.

2. Mientras pelamos las zanahorias, y las cortamos en rodajas, las echamos a la olla. Cocinamos unos 5 minutos.
Añadimos la pastilla de caldo, la pimienta, y la carne troceada. Cocinamos hasta que la carne deje de estar roja por fuera (por dentro seguirá estando cruda).

3. Cubrimos todo con vino blanco (con un poco más de 1/2 vaso será suficiente, incluso podemos añadir un vaso de agua si vamos a cocinar más cantidad de carne) y el tomate. Los ingredientes tienen que estar bien cubierto por el vino, por es esencial para el funcionamiento de la olla rápida para que produzca el vapor y la comida no acabe carbonizada.

De todas formas, SEGUIR LAS INSTRUCCIONES DE NUESTRA OLLA.
Cocinar a presión 12 minutos (o los de marque las instrucciones para el estofado)
Quitar la presión a la olla, y listo.

Estofado de ternera con zanahorias. Olla rápida o exprés. Fácil, rápido y casero.


Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...