Panacota con kiwi (Panna cotta)

Me ha gustado mucho esta panna cotta, porque el kiwi tiene un sabor muy fresco y tiene ese "pica pica" que me encanta, y el contraste con el sabor de la leche es genial.

Un par de kiwis no me falta cada día, ya sabéis lo bien que vienen para que la maquinaria funcione bien. Además son un fuente de vitamina C, que ayuda al desarrollo de los huesos y facilita la absorción del hierro. Ayuda a nuestra piel a estar más suave y estimula la producción de colágeno.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

La panna cotta o panacota es un postre típico del Piamonte, que es una región italiana. En su elaboración se utiliza leche, azúcar, crema de leche (nata) y algún gelificante como la gelatina en polvo o lo que también conocemos como cuajada (que se vende en sobres de polvo). También se puede cambiar alguna parte de leche por queso crema.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

  • 250 ml de leche
  • 200 ml. crema o nata (ligera, de la que tiene un 18% de materia grasa, o incluso menos)
  • 50 gr. de queso crema (dos cucharadas)
  • 50 gr. azúcar
  • 2 sobre de gelatina en polvo, o 1 sobre de cuajada y 1 sobre de gelatina para el kiwi
  • 3 o 4 kiwis Zespri Gold
  • Un chorrito de ron

1. Calentamos la leche y añadimos dos cucharadas de queso crema y 50 gr. de azúcar, con una cuchara de palo movemos y mezclamos hasta que el queso se disuelva por completo, llevamos a ebullición.

2. Disolvemos un sobre de gelatina o de cuajada con los 200 ml de nata ligera, hasta que no quede ningún grumo. Cuando la leche hierva, añadimos la mezcla de la nata con la galatina o cuajada. mezclamos bien, y vertemos en el vasito o molde que hayamos elegido.

Dejamos enfríar y reservamos en la nevera.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

3. Picamos tres o cuatro kiwis (reservando unas rodajas para decorar). En una cazo vertemos el kiwi bien picadito, a fuego medio, y añadimos un chorrito de ron. Podemos añadir un par de cucharadas de azúcar si queremos que quede más dulce.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

4. Irá soltando agua, cocinamos entre 5 y 10 minutos hasta que se reduzca un poco el liquido. En un bol seco añadimos los polvos de gelatina y los mezclamos con un vaso de agua (250 ml.).

Añadimos el kiwi al bol con la gelatina y mezclamos bien, dejamos que temple.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

5. Sacamos los vasitos de la nevera y arañamos un poco la superficie con un tenedor o cuchillo, para que la gelatina agarre bien. Añadimos el kiwi y decoramos con una rodaja de kiwi. Dejamos unas 4 horas enfriar en la nevera.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.


Rape en salsa marinera

Si todavía no sabéis que cocinar en Navidad, os traigo una receta que con sólo verla, la boca se hace agua. Y lo mejor de todo como siempre, es lo fácil que es de hacer y lo buenísima que está.

El pescado cada vez me gusta más, y no cambio un rape como éste por ninguna carne. Además para que os resulte más difícil resistiros, os pongo fotos de todas las perspectivas para que se vea lo jugoso que queda el pescado, el crujiente del rebozado y la explosión de sabor de la salsa marinera.

Receta casera de rape en salsa marinera.

Siempre uso colitas de rape, las hay de distintos tamaños, y pido que me las corten en varias partes. La carne del rape es jugosa, y es muy importante no pasarse de cocción porque sino queda chiclosa o correosa.

Receta casera de rape en salsa marinera.

Feliz Navidad...

Feliz Navidad a todos y millones de gracias por acompañarme cada día, cuando empecé con mi blog nunca hubiera imaginado lo que iba a significar para mi.

Así que quiero felicitar a todos la Navidad y dar gracias por todas las cosas bellas que recibo de vosotros, de personas que ni siquiera conozco, pero que me hacéis feliz cada día con vuestras visitas, comentarios y preguntas.

Feliz Navidad desde Cocina con Marta. Receta fáciles, caseras y rápidas.


En la vida a veces hay etapas difíciles, por eso mi agradecimiento es desde lo más profundo de mi corazón, porque hasta en los días más grises, un mail o un comentario de agradecimiento o de bonitas palabras, ha sido capaz de arrancarme una sonrisa.

Feliz Navidad desde Cocina con Marta. Receta fáciles, caseras y rápidas.
!!Yo mientras tanto me voy a Polo Norte a por nuevas recetas!!

Mi deseo para este año, es el mismo que el del año pasado y me lo guardaré encerrado en mi corazón hasta que algún día se cumpla, mientras tanto, ojalá se cumplan los vuestros y seáis lo más feliz posible y sobre todo que disfrutéis de las personas que os quieren y os rodean, que es el mejor tesoro de todos.

Y por supuesto nunca olvidéis disfrutar en la cocina, y hacerlo con mucho cariño, que es el mejor ingrediente de todos!!

Feliz Navidad desde Cocina con Marta. Receta fáciles, caseras y rápidas.

Feliz Navidad desde Cocina con Marta. Receta fáciles, caseras y rápidas.

Magro con tomate

El magro con tomate es todo un clásico, no sé si sólo en Andalucía o en el resto de España. El aroma de la casa cuando se hace magro es inconfundible, incluso cuando lo cocina alguna vecina, el bloque entero huele a gloria.

Estoy segura que en cada casa la receta varía en función de la mano que nuestra mano que nuestra madre tenía en la cocina. Yo es que desde pequeña disfruto de un plato así, aunque ahora, la receta tiene mi toque personal.

Es una receta muy fácil de hacer, de esas que se hacen a fuego lento para que el sofrito suelte todo tu aroma y jugo. Y por supuesto no puede falta la barra de pan y unas patatas fritas caseras.

Receta casera de carne de magro o jamón de cerdo con tomate. Fácil y rápida.

Tarta de manzana casera y tradicional

La tarta de manzana más tradicional y casera que todos conocemos no puede ser más fácil de hacer. Cuando tengamos exceso de manzanas en casa, no dudéis ni un momento en hacer ésta deliciosa tarta que se hace en un periquete.

Receta de tarta de manzana casera y tradicional, rápida y fácil de hacer.

Ahora que se acerca la navidad es una tarta ideal para el postres de las comidas en familia o para las meriendas con los familiares que hace tiempo que no vemos. Seguro que se quedan encantados con un trocito de tarta casera.

Receta de tarta de manzana casera y tradicional, rápida y fácil de hacer.

Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...