Hojaldre o empanada relleno de espinacas

La receta de hoy es una delicia y es adecuada para cualquier ocasión, como almuerzo, cena, invitar amigos o llevarte un delicioso bocado de excursión.

Ahora se ha puesto muy de moda en los super mercados comprar estos aperitivos salados, pero como siempre, que mejor que hacerlos en casa y saber de lo que están hechos. Sin nombrar lo bien que huele la casa mientras se hornea.

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Además es genial para facilitar a los peques la labor de probar las temidas espinacas!! Preparadas de esta manera, se las comerán a bocados, y el sabor de la masa tan rico, les va a ayudar mucho a familiarizarse con ellas.

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Para dos empanadas individuales. Con dos láminas de hojaldre, se de pueden hacer 4 empañanadas, o una grande, en este caso, doblar las cantidades del resto de ingredientes.
  • Una plancha o lámina de hojaldre (me gusta más el refrigerado que el congelado)
  • Una bolsa de espinacas frescas, de las que ya vienen lavadas, son de 300 gr.
  • 50 gr. de queso de untar (yo uso light)
  • 50 gr. de taquitos de jamón serrano
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 huevo (para pintar el hojaldre y quede dorado al hornearse)
1. Picar o machacar los ajos, para que se integren bien con las espinacas y no haya trocitos grandes. Echa un poquito de aceite en una sartén, y añade los ajos y las espinacas picadas.

Parecerá que es mucha cantidad de espinacas, pero en cuestión de minutos disminuye muchísimo. Cocina hasta que veas que no suelta más líquido. Y añade los taquitos de jamón.

Añade unas dos cucharadas de queso de untar, y mezcla bien.

2. Sobre un papel de horno o bandeja, coloca la lámina de hojaldre. Divide en 4 trozos iguales. Dos son la base y los otros dos para tapar.

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3. Añade el relleno a la base de la masa dejando bordes suficientes para poder cerrarla después. Si quieres hacer la parte de arriba como una rejilla, es muy fácil. Fíjate como están hechos los cortes en la foto, son simples cortes alternados unos con otros, al estirar un poco sale esta forma tan bonita.

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4. Cierra cada empanada, apretando los bordes y de cerrando con los dedos. Pinta con huevo batido y hornea entre 15 y 20 a 200 grados, hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado.

Tanto frías como calientes, las empanadas de espinacas están para chuparse los dedos!!

Estofado de ternera en Olla GM

Para hoy, uno de esos platos de toda la vida que nunca dejará de gustarme. Lo mejor es que también lo hago en la Olla GM, rápida y limpia, mientras que la olla express se queda guardada, que pesa mucho y limpiarla es un tostón.

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Para hacer un buen estofado lo esencial es comprar ternera de calidad. Tampoco hace falta dejarse el presupuesto del mes, pero si estar pendiente al carnicero, pedirle que nos corte la carne de la parte más tierna y sin grasa, de la parte de donde se sacan los filetes, los de cadera o tapilla son mejor. La que me traje a casa, se deshacía en la boca, y es que el chico de la carnicería ya me conoce muy bien a estas alturas!!

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 (para 4 personas)

  • 400 gr. de ternera para estofado troceada (unos 100 gr. por persona)
  • 3 zanahorias
  • cebolla grande
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Unos 10 granos de pimienta negra
  • 1 pastilla de caldo (ya está salada, pero se puede añadir además un pellizco de sal)
  • Podemos añadir guisantes, champiñones, alcachofas, etc.

1. Añade un chorrito de aceite de oliva (una dos cucharadas) a la cubeta y la cebolla picada. Programa Sofreír/freír y pulsar el botón cocinar, suele durar unos 5 minutos. No hay que poner la tapa, en este programa se cocina sin ella.

Cuando la cebolla esté medio transparente añade la zanahoria y los guisantes (o la verdura que te guste), y si acaba el tiempo, volver a programar lo mismo. Pasados unos minutos, añadir la carne, la pastilla de caldo y los granos de pimienta.

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2. Cocinar unos minutos más en el mismo programa (si acaba vuelve a programar lo mismo), Cuando la carne esté un poco cocinada, añade el vaso vino blanco, y un poco de agua hasta que cubra la carne (sin rebasarla).  Coloca la tapadera, programa Menú Presión, Media, Válvula cerrada y dale a cocinar, el tiempo no hace falta programarlo.

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Patatas con tomate

La de hoy es una receta muy sencilla pero que me encanta, en esos días en que no tengo mucha idea de que comer o simplemente no tengo ganas de estar en la cocina, las patatas con tomate son un clásico infalible.

Recuerdo los años de Universidad cuando llegaba a casa y a veces no me gustaba lo que me había dejado para comer, y en un periquete me hacía mis patatas con tomate y comía más contenta que todas las cosas.

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Normalmente las hago con tomate frito ya comprado, por la comodidad y rápidez. Pero si tienes la suerte de tener tomate casero en la nevera, no dudes ni un momento en hacerte patatas con tomate!!

En cuanto a las cantidades, son ingredientes tan sencillos que puedes usar más o menos en función de cuantas personas seáis para comer.

Pollo al chilindrón en Olla Gm

Sólo hay que mirar que pinta tiene para que se te haga la boca agua, y lo mejor es que es bajo en grasas, apenas lleva aceite y la salsa es un sofrito de verduras. Lo bueno que tiene la Olla GM es que cocina aprovechando al máximo el jugo de los alimentos y no hay que añadir calorías demás.

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En casa el Pollo al Chilindrón siempre gusta mucho, pero ahora me gusta más ya que para hacerlo tardo muy poquito tiempo, apenas ensucio la cocina y tengo una maravilla de plato en la mesa para que disfrutemos todos!!

Flan de fresas y frambuesas

El flan de fresas y frambuesas es el postre o merienda perfecta para los niños y no tan niños, es una forma distinta y original de tomar un postre alternativo, casero y muy sano. Y sobretodo hará las delicias de toda la familia.

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Gracias a estos moldes de Tescoma han quedado de maravilla, son unos moldes muy prácticos y además no son caros. Sirven para conservarlos en la nevera, incluso en el congelador. Y como vienen con tapa individual, no hace falta usar papel de aluminio ni meterlos sin tapar en la nevera, que luego cogen olores. Si quieres visitar la tienda y volverte loca como yo, de ver tantos accesorios prácticos y originales, pincha aqui.

Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...