Tostá con revuelto de champiñones y bacon

(para dos tostás)
  • 2 rebanadas de pan rústico, cortado o incluso de molde
  • 5 o 6 champiñones frescos (también sirve de lata)
  • 50 gr. bacon (le quitamos toda la grasa posible)
  • Una cucharada de aceite
  • 2 huevos
  • Una pizca de pimienta

Laminámos los champiñones y desgrasamos el bacon (en el caso de que nos importen las calorías), y pochamos junto con el aceite a fuego lento. 

Añadimos una pizca de pimienta y cascamos los huevos sobre los champiñones, con una cuchara de palo vamos revolviendo bien (para que no se nos haga una tortilla).

Tostamos el pan y vertemos la mezcla de la sartén sobre las rebanadas. 

Os confieso que ésta cena ha sido de "aprovechamiento", porque ésta tarde he hecho tiramisú y me sobraban las claras de huevo. No me gusta tirar la comida, no están los tiempos que corren para desaprovechar las cosas, y menos cuando son tan útiles!!!
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