Gazpacho


  • 1 kilo de tomates maduros
  • 1 pimiento verde (podemos añadir un trozo de pimiento rojo)
  • 1 diente de ajo (o dos si nos gusta fuerte)
  • Un trozo de cebolla (menos de la mitad de un cebolla no muy grande)
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Un chorrito de vinagre
  • Sal

Mi consejo es que echemos todos los tomates de una vez, y el resto de los ingredientes las cantidades indicadas, y vamos probando y añadiendo un poco más en función de como nos guste. Así no corremos el riesgo de que quede demasiado fuerte.

Pelamos los tomates (podemos echarlos sin pelar, y batimos un poco más), para que sea más fácil hacemos un cruz con el cuchillo sobre la piel del tomate y sumergimos en agua hirviendo unos segundos y después en agua fría, así la piel sal sola.

Añadimos los tomates troceados y el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que sea homogéneo. A mí no me gusta pasarme con el aceite de oliva, pero hay que echar un poco para que emulsione, de lo contrario tendríamos casi un zumo de tomate.

Hay que meterlo en la nevera para que esté bien fresquito. Aquí en Andalucía no se entiende un verano sin gazpacho, se tiene en la nevera y cuando el calor aprieta bebemos un vaso!!
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