Chuletillas de cordero con costra

Después de una receta así, uno ya se puede morir tranquilo y volve a nacer!! 

Menudas chuletillas con toda la esencia de Andalucia... aceite de oliva, ajo y perejil. Una receta muy fácil de hacer, y para aquellos a los que no les guste el cordero, se puede hacer por ejemplo, con chuletas de cerdo.

  • 4 chuletillas de cordero por persona (en mi caso he usado 8)
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Un poco de perejil fresco
  • Uno o dos dientes de ajo
  • Un trozo de pan
  • Un pellizco de sal

Hacemos el "majao" que es como por aquíl le decimos a machacar y mezclar los ingredientes. Para eso machacamos los ajos junto con un pellizco de sal en el mortero, añadimos un chorrito de aceite de oliva y perejil picado, intentamos emusionarlo un pelin (moverlo con energía). Añadimos un trozo de pan desmigado y mezclamos bien.


Disponemos las chuletillas sobre una fuente de horno, las aplastamos un poco con los dedos y ponemos encima de la carne un poco de la mezcla que hemos hemos, aprentado un poco para que impregne bien. Dejamos macerar unos 30 minutos.



Precalentamos el horno a 220 grados y hornemos las chuletillas 15 minutos (tiempo suficiente para que se se haga la carne y se dore la costra). Si lo hacemos con chuletas de cerdo quizás tengamos que dejarlo un par de minutos más. 

Podemos servilo con ésta maravillosa guarnición, salteado de calabacin y tomate (pincha aqui para verla)

Y ahora... a disfrutar!!!
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23 comentarios

  1. Que delicia! me encanta la presentación! te ha quedado genial. Buenisimas. bss

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  2. Que buena pinta tiene este cordero, me encanta.
    Un saludo y buen fin de semana.

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  3. Pues si con estas chuletillas una se puede morir tranquila habrá que probarlas. Me apunto la receta.

    Un besito desde Las Palmas y feliz fin de semana.

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  4. Qué buena pinta! Yo apenas como carne, pero se me está ocurriendo que esa costra para rellenar unos champis también tiene que estar buenísima! Y la guarnición no solo es sana, sino que con esos sabores orientales debe estar de muerte! Besitos!

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  5. Hola Marta! Que ricas chuletitas! Tienen que ser todo sabor!
    Ese majao es umh! Queda una costrita con una pinta!!
    Las fotos lo dicen todo...una receta, fácil y sabor espectacular...anoto idea.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  6. Me gustan mucho con la costra crujiente y el sabor del ajo y perejil.
    Besos.

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  7. Las chuletitas solan siempre son una auténtica delicia pero con ese majao se convierten en toda una exquisitez para el paladar.
    Un besito.

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  8. Nunca las he comido así Marta!!!!Me gusta tu receta.;)
    Besos

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  9. Un buen dato el de la costra...
    Me lo apunto y me apunto
    Un beso
    El tiempo a bocados
    http://eltiempoabocados.blogspot.com.es/

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  10. Una pinta muy buena, me apunto la receta, nunca las ha cocinado de esta forma, pero seguro que estan buenísimas
    Saludos!!

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  11. Hola Marta, te ha quedado un plato muy apetitoso, me encantan las chuletitas de cordero, que ricasssssss!!!!!!!
    Besitos.

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  12. Luce deliciosa, huuuuuu...Besitos cielo.

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  13. Hola Marta, Qué buena pinta tienen esas chuletas!! y la presentación! te ha quedado genial. Nunca las he comido así, habra que probarlas!! Me apunto la receta.
    Besistos.

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  14. Creo que mis ganas de empezar la dieta acaban de tirarse por la ventana se han suicidado al ver ese pedazo de pato de chuletas.....me lo apunto!!!
    besitoss

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  15. ai la dieta, me la salto, jaja, que delicia, se deshacen en la boca, que ricas!

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  16. Ay qué rico con costra!! Ummm, qué chuletillas tan deliciosas Marta, apunto para hacerlas..

    Besitos...

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  17. Qué buena pinta, vaya ricura de chuletitas y la guarnición...Diez!!!

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  18. se ven deliciosas con esa costrilla q les has puesto.
    me quedo de seguidor ahora q he conocido tu blog. me doy una vuelta q he visto cosillas muy interesantes.
    saludos

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  19. Pero que buenas...!!! Te ha quedado un plato 10. Me encantan las fotos, la presentación. Un saludo

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  20. Que ricas, me pido una ración!!!

    Un saludo!

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!