Alcachofas rellenas con puré de patatas

Es una receta muy fácil, y además una manera muy sabrosa de comer alcachofas que no siempre son fáciles de comer. Al menos en mi caso...

De pequeña las detestaba y si mi madre me viera ahora cocinándolas en mi casa..., con lo que le costaba colarlas en la comida!!!


(yo hice 4 alcachofas para dos)
  • 2 o 3 alcachofas por persona
  • 2 patatas
  • Un chorrito de leche (para el puré de patatas)
  • Un trocito de queso (el que tengamos por casa)
  • 75 gr. de taquitos de jamón serrano (un puñaito)
  • 1/2 limón
  • Una pizca de sal

Quitamos las hojas más duras de las alcachofas, cortamos el rabillo de manera que la alcachofa quede estable y también cortamos las puntas. Las hervimos junto con el zumo de medio limón (para evitar que se pongan negras)

Mientras hacemos el puré de patata, hervimos las patatas cortadas en pedacitos. Las escurrimos y machacamos con un tenedor. Añadimos un pellizco de sal y un chorrito de leche, mezclamos bien.

Picamos un trocito de queso y lo añadimos al puré junto con el jamón serrano en taquitos.

Una vez que las alcachofas estén hervidas las escurrimos y dejamos enfriar un poco. le quitamos el corazón que es lo más tierno, lo picamos y lo añadimos al puré. La alcachofa nos queda como un vasito, así que lo vamos rellenando con el puré de patatas.

Lo gratinamos en el horno, va a coger un color muy doradito porque el puré ya lleva queso.
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27 comentarios

  1. Hola Marta, las alcachofas, como bien dices, a veces son complicadas, en mi caso tienen que estar muy tiernas, si no no las como y bien cocinadas están riquísimas. Una receta también muy buena para introducir a los peques en el consumo de ésta verdura. Un beso.

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  2. Hola Marta, que bien que tengo un ratito para pasar por tu cocina porque el otro día compré alcachofas en el mercadillo ecológico de Cártama y esta receta me viene genial, besitos de la dulce Ali

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  3. Nunca he preparado alcachofas rellenas así que tomo nota de esta fantástica receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  4. La alcachofa me rechifla y asi es una orma original y deliciosa de prpararlas. Buenisimas. bss

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  5. Uma delicia!
    Gosto muito de alcachofras!

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  6. Yo es que soy muy vaga para limpiar las alcachofas..jajaja A ver se las prueba como tu las haces porque tienen muy buena pinta!!!:)
    Besos

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  7. Marta a mi me pasaba como a ti, las odiaba pero ahora me encantan asi que me llevo esta super version para hacerlas en casa que tienen que estar de vicio. Un beso :)

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  8. Hola!! Acabo de conocer tu blog y me ha encantado así que me quedo por tu cocina. Si te apetece visitarme estoy en http://cocinandoentrefogones.blogspot.com.es/

    Un beso!

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  9. Yo odio las alcachofas!!! pero me voy a atrever a utilizar tu versión haber si pierdo esa manía que las tengo.
    Besitos.

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  10. A mí tampoco me gustan mucho...me así con el puré de patatas creo que me las comería y todo! =)
    Un beso!!

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  11. A mi encantan las alcachofas,pero con el puré aún estarán más buena...

    Besets

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  12. Que gracia te pasa como a mí, de pequeña odiaba las alcachofas y ahora las cocino de todas las maneras. Estas tuyas están geniales.
    Un saludo.

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  13. Hola guapa !! que buena receta , yo creo que cuando somos pequeños comemos por los ojos , mi padre las echaba en muchas comidas y a pesar de que el gustito que dejaban nos gustaba no habia quien nos hiciera comerlas a mi ni a mis hermanas
    Un besito

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  14. Yo nunca las he hecho rellenas, al final siempre las rehogo y listo, pero me apunto tu receta porque seguro que está muy buena
    Saludos!!

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  15. Yo era una de esas rarezas de niña que aplaudía cuando veía un plato de verdura, y todavía sigo así, así que tengo que probar esta receta tuya! Besitos!

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  16. Las alcachofas me encantan y el puré de papas me pierde. Una combinación perfecta para mí. ¡Me encanta la receta!
    Besos y feliz semana.

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  17. Marta, pero qué buena receta, ya me imagino lo deliciosas que está las alcachofas así!!
    Venir a tu blog es irse con la boca hecha agua!!
    Besitos preciosa!

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  18. Nunca he tenido problema con las alcachofas, me han gustado siempre.
    La receta me gusta, muy ricas con el puré y el jamón.
    Besos.

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  19. Pues si Marta, fácil y muy rico... además super vistoso así presentado. Ideal para comer alcachofas qué sientan genial.
    Un beso!

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  20. Que original y que buena pinta! Sabrosa combinacion! Besos

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  21. Marta !qué rico! Yo así no las he preparado nunca pero tienen que estar buenísimas.

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  22. Hola Marta, estas alcachofas tienen una pinta realmente buenas!!!!
    Besitos.

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  23. que idea mas buena, mira que me gustan las alcachofas y siempre las como al horno, o cocidas aliñadas, las tuyas me parecen muy buenas!

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  24. Hola Marta¡¡¡ Aqui estoy, echando un vistazo a todas tus receticas....ayyy...la sección que mas me ha gustado, es la de "para picar"....ummmm..que croquetas,.....y el pulpo......así que te puedes imaginar, que me voy a quedar encantada por aqui¡¡¡ Muchas gracias por pasarte y quedarte por mi blog¡¡¡ cualquier cosa que necesites, o dudas, escribeme al correo cuando quieras¡¡¡ Besooos¡¡¡¡

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  25. hola Marta, que maravilla de alcachofas, con puré de patatas deben de estar muy buenas.
    Besos
    Cocinando con montse

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  26. Estas alcachofas tienen una pinta divina! Segurísimo que me encantan porque cualquier cosa con alcachofa me gusta ;)
    un beso

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!