Filetes rusos

Ésta es una de las recetas más sencillas y más agradecidas que suelo cocinar mucho. En realidad el preparadado de la carne es el mismo que el de las albóndigas.

Así que cuando hago albóndigas siempre reservo un poco de la carne para hacer los filetes rusos. De esta manera se pueden congelar y solucionan una comida o una cena.

Si los rellenamos de jamón y queso, el resultado salta a la vista. Está riquísimo!!

Filetes rusos hechos con carne picada, jamón y queso.


Filetes rusos hechos con carne picada, jamón y queso.

(para 6 filetes rusos)

  • 300 gr. de carne picada (siempre uso mixta de cerdo y ternera)
  • Dos dientes de ajo
  • Un poco de perejil 
  • 1 huevo 
  • Harina para rebozar (podemos usar harina de garbanzos y quedará más crujiente) 
  • Una rebanadita de pan 
  • Un chorrito de leche 
  • 4 lonchas de jamón serrano 
  • 4 lonchas de queso (del que más nos guste)
  • Una pizca de orégano, opcional.
  • Un poquito de aceite de oliva 

 
1. Machacamos los ajos y picamos el perejil. Ponemos la rebanada de pan en remojo con un poco de leche.

2. Mezclamos los ajos, el perejil, el pan mojado, la carne picada y un huevo.

3. Sobre un plato espolvoreado con harina (para que no se pegue), hacemos una hamburguesita fina, y colocamos una loncha de jamón y otra de queso y un pelín de orégano, procurando que no sobresalga por los lados (para que se peque bien con la otra capa).

Filetes rusos hechos con carne picada, jamón y queso.


4. Cubrimos con otra hamburguesita fina e intentamos sellar los bordes con los dedos. Pasamos por harina.

5. Echamos un pelín de aceite en la sartén y la cocinamos a fuego medio unos 5 minutos por cada lado.
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25 comentarios

  1. me encantan los filetes rusos, sera xq de pequeño les comia mucho!!! esta idea de rellenarlos es muy buena y asi les das mas posibilidades en la mesa. te han quedado de maravilla!!!

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  2. Ummmmmmmmm!!!!! que pintaza Marta!!! estos filetes rusos se ven de lujo del grande....ñam,ñamm, ñammm. Besitosssss.

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  3. Ummmmmmmmm!!!!! que pintaza Marta!!! estos filetes rusos se ven de lujo del grande....ñam,ñamm, ñammm. Besitosssss.

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  4. !què bien te han quedado Marta! Además de lo ricos que deben estar, tienen una pinta excelente. Besos

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  5. Una vez los hice y me gustaron pero ahora con tu propuesta de rellenarlos de jamón y queso me gusta mucho más, tomo nota.
    Besos,

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  6. !Gracias nena! por siempre hacer tus comidas con ingredientes tan a la mano, este filete me viene de perlas, ya que nosotros acá por el caribe para las épocas fuertes (verano) acostumbramos bastante el pescado, los mariscos, las sopas, etc,....tu sabes el clima es propicio! me encanta ese filete, una pregunta nena y por favor constestamela si!...es que yo he escuchado que es malo con queso, o acompañarlo con aguacate dicen que la combinación es fuerte y pesada al estómago? tu que me dices?.
    !besotes guapetona!

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    Respuestas
    1. Hola Anaisa, así es. El aguacate es muy graso, y por eso es fuerte para el estomago. Yo no puedo ni probarlo porque me da ardores, y eso que me gusta mucho. El queso (dependiendo del que elijamos) también es graso, además de contener grasas saturadas. El queso es necesario en la dieta pero en su justa medida, por eso mezclar dos alimentos grasos es complicado para la digestión. A mí esa mezcla me llevaría al hospital!! Pero depende de como le siente a cada uno cada alimento. Besos artista!!

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  7. Que ricos, hoy mismo me pongo manos a la obra y los pongo para cenar.
    Besos cris y Laura.

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  8. Muy, muy ricos así rellenos, además el queso los hará mucho mas jugosos.
    Besinos

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  9. Me encantan los filetes rusos!! La idea de meter el queso (yo no meto jamón) dentro de la hamburguesa, o los filetes en este caso, es muy buena, yo cuando las preparo las relleno de diferentes quesos y es una pasada cuando funde.
    Un abrazo.

    Pilar

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  10. Que jugosos!!! están diciendo ¡¡¡¡cómeme!!!!!, seguro que estaban riquísimos.
    Un besazo y feliz semana guapa!!!

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  11. Hola Marta, te han quedado muy apetecibles, con ese relleno me encantan, asi muy jugosos, besitos
    Silvia

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  12. Que pintaza tienen estan con una pintaza, que jugosos y con ese relleno para mi estan de cine...Bess

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  13. Que ganas de hincarles el diente Marta!! Ricos, ricos!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  14. Tengo que probar así rellenas se las ve jugosisimas

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  15. Una estupenda idea que te copio, en mi casa siempre nos han encantado, bssssss.Sefa

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  16. Tienen una pinta super rica, te han quedado de lujo total. bs.

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  17. Te puedes creer que nunca he comido unos filetes rusos?? No he tenido infancia! Pero nunca es tarde! Gracias por la receta! Voy a recuperar el tiempo perdido!

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  18. Tomo buena nota de tu receta porque me parece una idea genial para las cenas.
    He organizado un sorteo para celebrar mi primer cumpleblog y estaría encantada de que participases, lo puedes hacer en:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-primer-cumpleblog.html

    Besos.

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  19. ¡Qué buena idea rellenarlos! Me llevo la receta porque así deben estar muuuuuucho mejores. Besos.

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  20. Me encanta la idea de rellenarlos de queso y jamón, tienen que estar riquísimos..............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  21. Que contentas se van a poner mis chicas cuando se los prepare!

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  22. Hola Marta!!!! Soy lola ya hice tu pollo al ajillo maravilloso y me animé con los filetes rusos...creí q a mis hijos no les gustarían demasiado por el ajo...pero sobre todo mi hija me felicitaba a cada bocado q daba jaja!!!
    Estoy encantada con todas tus recetas yo creo q las haré todas....o casi todas porque son fantásticas!!!! De verdad gracias porque mira que he mirado recetas y videos pero es tan sencillo con tus explicaciones!!!! Un abrazo soy tu fans total vamos!!!!!!

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    1. Hola Lola! perdona que te conteste hoy, pero te llevo teniendo en mente desde que me dejaste el comentario. Muchas gracias por visitarme, y sobretodo por haber hecho una de mis recetas!! Me alegro tanto de que gustara en tu casa, a mí me preocupa mucho lo que comen los peques, ya que siempre les apetecen las cosas precocinadas que le parecen muy atractivas. Y con recetas como éstas, podemos contrarrestar un poco. De verdad que muchas gracias, me has alegrado estos días!! Besos!!

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  23. Estaba buscando una receta de filetes rusos y he dado con la tuya, ahora mismo voy a la cocina para hacerla porque se ve riquísima, muchas gracias por compartirla . Un saludo

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!