Panacota con kiwi (Panna cotta)

Me ha gustado mucho esta panna cotta, porque el kiwi tiene un sabor muy fresco y tiene ese "pica pica" que me encanta, y el contraste con el sabor de la leche es genial.

Un par de kiwis no me falta cada día, ya sabéis lo bien que vienen para que la maquinaria funcione bien. Además son un fuente de vitamina C, que ayuda al desarrollo de los huesos y facilita la absorción del hierro. Ayuda a nuestra piel a estar más suave y estimula la producción de colágeno.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

La panna cotta o panacota es un postre típico del Piamonte, que es una región italiana. En su elaboración se utiliza leche, azúcar, crema de leche (nata) y algún gelificante como la gelatina en polvo o lo que también conocemos como cuajada (que se vende en sobres de polvo). También se puede cambiar alguna parte de leche por queso crema.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

  • 250 ml de leche
  • 200 ml. crema o nata (ligera, de la que tiene un 18% de materia grasa, o incluso menos)
  • 50 gr. de queso crema (dos cucharadas)
  • 50 gr. azúcar
  • 2 sobre de gelatina en polvo, o 1 sobre de cuajada y 1 sobre de gelatina para el kiwi
  • 3 o 4 kiwis Zespri Gold
  • Un chorrito de ron

1. Calentamos la leche y añadimos dos cucharadas de queso crema y 50 gr. de azúcar, con una cuchara de palo movemos y mezclamos hasta que el queso se disuelva por completo, llevamos a ebullición.

2. Disolvemos un sobre de gelatina o de cuajada con los 200 ml de nata ligera, hasta que no quede ningún grumo. Cuando la leche hierva, añadimos la mezcla de la nata con la galatina o cuajada. mezclamos bien, y vertemos en el vasito o molde que hayamos elegido.

Dejamos enfríar y reservamos en la nevera.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

3. Picamos tres o cuatro kiwis (reservando unas rodajas para decorar). En una cazo vertemos el kiwi bien picadito, a fuego medio, y añadimos un chorrito de ron. Podemos añadir un par de cucharadas de azúcar si queremos que quede más dulce.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

4. Irá soltando agua, cocinamos entre 5 y 10 minutos hasta que se reduzca un poco el liquido. En un bol seco añadimos los polvos de gelatina y los mezclamos con un vaso de agua (250 ml.).

Añadimos el kiwi al bol con la gelatina y mezclamos bien, dejamos que temple.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

5. Sacamos los vasitos de la nevera y arañamos un poco la superficie con un tenedor o cuchillo, para que la gelatina agarre bien. Añadimos el kiwi y decoramos con una rodaja de kiwi. Dejamos unas 4 horas enfriar en la nevera.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.


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15 comentarios

  1. A parte de sano debe estar delicioso! Un postre de lo más apetecible y digestivo sobre todo para estos días! Marta te deseo de corazón que tengas una buena salida y entrada de año! Un beso

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  2. Qué delicia, Marta, además de sano tiene que ser exquisito, vaya maravilla, tomo nota!
    Un beso enorme y feliz 2015!

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  3. Pero que me gusta esta Panna cotta como te ha quedado, que vistosidad y que maravilla. Debe ser una autentica delicia. Besos Marta de la cocina del titi

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  4. Se ve deliciosa, espero que tengas mucha suerte en el concurso!! Mil besos y feliz 2015

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  5. !Què rico tiene que estar! Saludable a tope además. Marta, hice el otro día tu bizcocho casero y les ha encantado en casa... Muchas gracias por compartir.. Un abrazo

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  6. Qué receta tan rica y sana, guapi. Además que a mí me gustan mucho los kiwis ^^
    Feliz año! Un besote grande!

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  7. Me encantan tanto la pannacotta como el kiwi, me parece un postre ideal. Feliz 2015 también para tí.

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  8. Tiene una pinta buenísima!! Y lo mejor es que sea saludable.Que tenga una Feliz salida y entrada de año!! Disfruta mucho. un besito

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  9. me encanta la pannacota y esta tiene una pinta estupenda. La apariencia del blog una pasad que fotos más bonitas. enhorabuena

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  10. hola guapi, hace siglos que no te paso a visitar, pero hoy no quería que se me pasase el día sin felicitarte el año, ya que no me pude pasar por navidad. Espero que tengas un año repleto de cosas buenas y cumplas todos aquellas cosas que te propongas. Un besazo!!

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  11. Feliz año nuevo mi querida Marta!!!!

    Que receta tan estupenda nos muestras para hacer frente a la temida cuesta de enero!!!! Después de todas las comilotas no nos vendrá nada mal algo más saludable!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  12. Por Dios, pero qué receta más estupenda! Te ha quedado de lujo!
    Besitos.

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  13. Que buena pinta!!y yo que no se que hacer con tanto kiwi que tengo en la huerta!muchas gracias!

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  14. Que buena receta... se ve muy bien. El kiwi es una fruta muy saludable pero a veces nos cansamos de comerla sola, preparar dulces de este tipo es muy práctico. Saludos.

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  15. Que rico! Creo que nunca se me hubiera ocurrido hacerlo con kiwi. Me tiran mucho los frutos rojos...

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!