Hojaldre o empanada relleno de espinacas

La receta de hoy es una delicia y es adecuada para cualquier ocasión, como almuerzo, cena, invitar amigos o llevarte un delicioso bocado de excursión.

Ahora se ha puesto muy de moda en los super mercados comprar estos aperitivos salados, pero como siempre, que mejor que hacerlos en casa y saber de lo que están hechos. Sin nombrar lo bien que huele la casa mientras se hornea.

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Además es genial para facilitar a los peques la labor de probar las temidas espinacas!! Preparadas de esta manera, se las comerán a bocados, y el sabor de la masa tan rico, les va a ayudar mucho a familiarizarse con ellas.

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Para dos empanadas individuales. Con dos láminas de hojaldre, se de pueden hacer 4 empañanadas, o una grande, en este caso, doblar las cantidades del resto de ingredientes.
  • Una plancha o lámina de hojaldre (me gusta más el refrigerado que el congelado)
  • Una bolsa de espinacas frescas, de las que ya vienen lavadas, son de 300 gr.
  • 50 gr. de queso de untar (yo uso light)
  • 50 gr. de taquitos de jamón serrano
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 huevo (para pintar el hojaldre y quede dorado al hornearse)
1. Picar o machacar los ajos, para que se integren bien con las espinacas y no haya trocitos grandes. Echa un poquito de aceite en una sartén, y añade los ajos y las espinacas picadas.

Parecerá que es mucha cantidad de espinacas, pero en cuestión de minutos disminuye muchísimo. Cocina hasta que veas que no suelta más líquido. Y añade los taquitos de jamón.

Añade unas dos cucharadas de queso de untar, y mezcla bien.

2. Sobre un papel de horno o bandeja, coloca la lámina de hojaldre. Divide en 4 trozos iguales. Dos son la base y los otros dos para tapar.

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3. Añade el relleno a la base de la masa dejando bordes suficientes para poder cerrarla después. Si quieres hacer la parte de arriba como una rejilla, es muy fácil. Fíjate como están hechos los cortes en la foto, son simples cortes alternados unos con otros, al estirar un poco sale esta forma tan bonita.

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4. Cierra cada empanada, apretando los bordes y de cerrando con los dedos. Pinta con huevo batido y hornea entre 15 y 20 a 200 grados, hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado.

Tanto frías como calientes, las empanadas de espinacas están para chuparse los dedos!!
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13 comentarios

  1. El olorcillo llega hasta aquí, rica de verdad , una combinación perfecta!!un beso

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  2. Nunca he hecho la empanada de espinacas, me animare a hacerlas

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  3. Que buena esta empanada!!! Me encanta de verduras, este relleno muy rico.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  4. Tiene una pinta estupenda, me guardo la receta para hacerla próximamente.

    Saludos

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  5. Que buena !! te cojo un trozo, tiene una pinta estupenda
    Un besito

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  6. !què rica! yo siempre hago la típica empanada de bonito pero ésta la voy a probar porque tiene que estar riquísima.
    Feliz semana guapa

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  7. Gran receta de empanadilla, tiene una pinta buenisima!

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  8. Que pintaza! Tomo nota de esta receta, tiene que estar buenísima!

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  9. Me encanta hacer esta receta...es la única forma de que no me tiren las espinacas a la cabeza jjajaj

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  10. Las empanadas o empanadillas me encantan, son tan socorridas y este relleno tiene que estar bien rico, aunque el mío sería sin queso claro!!
    Besotes guapa!!

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  11. Que receta mas original y lo deliciosa que tiene que estar. Gracias por esta gran receta y un saludo.

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  12. He provado tu receta! Ayer triumfé con mis amigas! Hice algun cambio, y utilicé queso de cabra y puse unos trocitos de pimientos del piquillo!
    Muchas gracias por compartir tus recetas!
    Un saludo

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  13. Que buena pinta! Tiene que estar buenísima, te sigo en mi blog.
    http://kukadesmon.blogspot.com.es/

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!