Además son perfectos para meterlos en la fiambrera y llevarlos al campo o a la playa. Siempre hago de más, así si sobran a la hora del almuerzo, ya tenemos una deliciosa cena!!
Me gusta acompañarlos con puré de manzana, el contraste del puré que lleva su toque de curry y el crujiente del filete con el sabor de aliño, es de lo mejorcito!!
Los filetes de jamón son mejores que los de lomo para hacerlos empanados, porque son más jugosos. El lomo puede quedar muy seco.
- 4 o 5 filetes de jamón de cerdo (también podemos hacerlos con filetes de ternera o pollo)
- 2 dientes de ajo
- Una ramita de perejil
- 1 limón
- Una pizca de sal
- 1 huevo
- Harina
- Pan rallado
- Aceite para freír
Machacamos los ajos junto a la sal en un mortero. Picamos el perejil.
Aliñamos los filetes con el zumo de un limón, y añadimos los ajos machacados y el perejil. Dejamos macerar al menos media hora.
Disponemos tres platos, uno con la harina, otro con el huevo batido y el otro con el pan rallado. Y rebozamos los filetes por este orden.
Freír en abundante aceite caliente y escurrir en papel absorbente.
Leer receta de puré de manzana
Aliñamos los filetes con el zumo de un limón, y añadimos los ajos machacados y el perejil. Dejamos macerar al menos media hora.
Disponemos tres platos, uno con la harina, otro con el huevo batido y el otro con el pan rallado. Y rebozamos los filetes por este orden.
Freír en abundante aceite caliente y escurrir en papel absorbente.
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