Tabulé de cous cous

El tabulé o tabbule es una ensalada fría que tiene su origen en Siria y Libano, aunque en Marruecos también se come con algunas variaciones. Esta receta tiene más aires marroquíes, ya que está hecha con cous cous en vez de trigo bulgur (conocido como trigo partido).

El cous cous (la sémola de trigo) ya se encuentra en cualquier supermercado, es eso es fantástico. En casa nos gusta cocinada de cualquier manera, es muy suave en la boca y va bien con infinidad de ingredientes.

Además con esta receta ya no vale decir que no tienes tiempo para cocinar o que no te gusta meterte en la cocina, si te gusta comer bien, apenas hay que hacer nada para disfrutar de una ensalada muy nutritiva y con otros aires, para variar los sabores a los que estamos acostumbrados. También es perfecta para llevarla en tupper al trabajo o de paseo a la montaña.

Brownies sin leche (sin lactosa, aplv)

Estos Brownies son la leche!!, jeje y es que precisamente si algo no llevan, es ni leche ni derivados. Eso sí, es la mejor receta de brownies que he hecho hasta ahora, y eso que mi receta de siempre era difícil de superar, pues esta lo ha hecho con creces.

 Muy poquito ha durado en casa, y ya estoy deseando que llegue el fin de semana para preparar otro (por eso de no abusar entre semana). Cada bocado te hace cerrar los ojos, su textura casi cremosita y ese sabor intenso a chocolate, hace las delicias de una chocolatera y golosa empedernida como yo!!

Croquetas de jamón sin leche (aptas para intolerantes a la lactosa y aplv)

Cuando la vida te da limones, haz limonadas. Y es que en esta vida no nos queda otra que ir superando obstáculos ya sean grandes o pequeños, y caminar "adelante, siempre adelante" (me gusta mucho ésta frase de Marianela, de Benito Pérez Galdós).

Y ya que la leche esta vetada de mi dieta por una buena temporada, toca buscar alternativas para seguir disfrutando de mis recetas preferidas. Me gusta comer y comer bien, eso no es ningún secreto y es la razón por la que además soy bloguera, claro que también me encanta cocinar!

Para hacer croquetas sin leche de vaca, nos vale cualquier leche vegetal (almendras, soja, arroz). He usado la de arroz por ser más ligera y más insípida que la de almendras. Si quieres usar leche de almendras, tienes que ver que la que compras no venga azucarada, además que dará cierto sabor a la masa.

Postre de chocolate para intolerantes a la leche y al huevo

Desde que soy mami, mi vida ha cambiado mucho como te puedes imaginar. Uno de esos cambios ha sido en la alimentación, mi bebe se alimenta de exclusivamente de pecho y al parecer le sienta mal la leche de vaca que yo tomo, tanto la lactosa como la proteína de la leche.

Hoy día está muy extendido eso de "intolerancia a la lactosa", la lactosa es el azúcar de la leche. Pero por otro lado está la alergia a la proteína de la leche de la vaca (aplv), y aquí la historia se complica. Ya que es cada día más fácil encontrar productos sin lactosa, pero sigue siendo muy difícil encontrarlos sin "trazas de leche", y ahí topamos con las proteínas de la vaca.

La verdad, no sé cuantas etiquetas de alimentos llevo leídas. Y me he encontrado las "trazas de leche" en los alimentos más inverosímiles como tostadas, biscotes, embutidos, etc. Mi gran pena vino con el chocolate, ya lo sabéis, soy chocoadicta, de algo hay que pecar en esta vida.