Ensalada de pasta (perfecta para llevar)

Una estupenda y fresquita ensalada de pasta lista para llevar al campo, a la playa o al trabajo. Ésta en concreto se vino con nosotros el domingo a la playa.

Se hace en un periquete, concretamente 15 minutos tardé en hacerla, totalmente improvisada, almorzamos de maravilla. Mientras se cocía la pasta, cortaba los ingredientes. Y luego tan sencillo con enfriar la pasta bajo el grifo, mezclar con los ingredientes, aliñar y a la nevera!!

Lo mejor que lo podemos hacer con antelación, el día antes por ejemplo, y tenemos resuelto un día de escapada.

Ensalada de pasta casera, fácil y rápida para comer fresca o llevar

Pizza Calzone

Para los que amamos una autentica pizza casera, el calzone es lo más de lo más!!

 Es igual que una pizza tradicional pero se cierra como se fuera una empanada, así que los ingredientes se cocinan con todo su jugo, y si ponemos un buen queso mozarella, el bocado será perfecto.

Una vez más se trata de una receta que cada cual puede hacer a su gusto, en ésta ocasión lo he rellenado con unas berenjenas recién cogidas de la huerta y unos champiñones frescos, claro que el jamón serrano que le puse al fina le viene como anillo al dedo.

Además quería darle un toque picante, ya que cuando vamos a la pizzería siempre hay una botella de aceite de oliva con cayenas y ajos macerados. Así que me lo fabriqué casero en un periquete, y no os podeis imaginar lo mucho que potencia los sabores.


pizza calzone casera con jamón serrano y mozarella

Patatas con alioli

Más sencillo imposible, y más bueno tampoco. Es un clásico de nuestra cocina y no puede faltar para un buen tapeo. Aunque como guarnición o ensalada también es perfecto.

Con estas "papas" ya no hay excusa para comer casero, además si lo hacemos con antelación mucho mejor ya que fresquitas están de vicio.

El único incoveniente que yo le veo a esta receta es que está demasiado rica!!, así que hay que controlar para no devorar la bandeja uno solo.

Patatas con alioli

Bizcocho de chocolate (con y sin Thermomix)

Es un bizcocho muy sencillo de hacer y como os podéis imaginar... está para morirse!!

Los ingredientes son simples y los pasos también. En ésta ocasión lo he hecho con la Thermomix, porque ayuda a que los huevos esponjen sin esfuerzo. Es lo bueno que tiene, que el esfuerzo lo hace ella!!

Para los que no tengáis Thermomix, si os recomiendo unas varillas eléctricas, y sino a mano también, pero hay que mezclar con energía.

Bizcocho esponjoso de chocolate

Carrilleras en salsa al Pedro Ximenez

Éstas carrilleras han quedado de lo más jugosas y sabrosas. Además la salsa con el toque de Pedro Ximenez (vino dulce) es fantástica.

Realmente han quedado para chuparse los dedos y comerse media barra de pan mojando la salsa.

Como podeis ver, el resultado es exquisito. la carne tiene un toque caramelizado y con ese sabor de Pedro Ximenez que le queda perfecto... No olvideis comprar el pan recién hecho para mojar y no parar!!


carrilleras salsa pedro ximenez

Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...