Muy contenta...

En el periodico "La Opinión de Málaga" han organizado el concurso "Sabor a Málaga", y mi amorcito que lee el periodico todos los días lo vio y me animó a que me presentara.

Y resulta que fui una de las ganadoras de la semana pasada, el premio es una fantástica batería de cocina y que la receta formará parte de un e-book. Menuda sorpresa cuando ví la batería, ya no tengo excusa para ponerme manos a la obra con cualquier receta, no le falta detalle.


 Por cierto, la receta que resultó ganadora fue la de Buñuelos de bacalao, que ricos!! Si tras ver la receta, te apetece como a mi, estos ricos buñuelos o tortillitas, pincha sobre la imagen y te llevará a la receta.

http://www.cocinaconmarta.com/2013/10/bunuelos-o-tortillitas-de-bacalao.html



Mi Nora, que es la perrita más linda del mundo mundial, también estaba sorprendida y lo que más le gustó fue la caja y las bolsas, se lo pasa pipa mordiendo y desbaratando los paquetes.


He tenido que hacer bastantes hueco en los armarios de la cocina, ya que hasta ahora me apañaba con un par de ollas y unas cuantas sartenes.

Todavía estáis a tiempo de concursar, os dejo el enlace y publicidad del concurso.

La Opinión de Málaga, Concurso "Sabor a Málaga" (pincha)

http://mas.laopiniondemalaga.es/especial/concurso-consabormlg/



Pollo con nata, champiñones y bacon

Es una de mis recetas más emblemáticas desde hace muchos años. Está tan rica que quienes la prueban, me la piden cada vez que vienen a casa.

Es muy sencilla y se hace en un periquete, estoy segura de que a los peques de la casa les va a encantar.

Eso sí, a éste pollo nunca le falta la compañía de unas patatitas fritas y una buena barra de pan para mojar la salsita y dejar el plato limpio!!

Pollo con nata, champiñones y bacon

Pollo con nata, champiñones y bacon


Puchero

El puchero en una mesa malagueña es que no puede faltar, es típico en toda Andalucía. Pero supongo que cada uno lo hará con su variación. Aquí en Málaga, el puchero es el puchero!!

Eso sí, muy socorrido, ya que como se hace una olla entera se está comiendo pucherete dos o tres días, y las croquetas van de seguido. Ya que como lleva pollo y ternera, la parte que no se echa en la sopa se deja para las croquetas.

Lo mejor, es que aunque se coma tres días sopa, nunca es igual. El primer día se come tal cual, con sus garbanzos, la carne y las verduras. Al segundo ya podemos hervir un poco de caldo con fideos o arroz, y el tercero hacemos una sopa de picadillo, que ni os cuento el fundamento que tiene!!

Puchero típico de Andalucía y Málaga. Caldo de sopa con pollo y ternera

Vieiras gratinadas

 Ya se acerca la navidad y eso se nota en mi cocina, las vieiras gratinadas nunca faltaron en las cenas de Nochebuena en casa, aunque también las disfrutábamos a lo largo del año.

Yo siempre como las vieiras congeladas y sin la concha,  que salen más económicas y ya vienen sin arena. Claro, eso por que guardo las conchas de otros años, por eso os aconsejo que no las tiréis ya que son muy útiles para presentar platos.

Vieiras gratinadas con bechamel de puerro o cebolleta

Ensalada de queso de cabra crujiente

Una ensalada tan rica como ésta sirve para acompañar todo tipo de platos, tanto pescado como carne. También es ideal para una cena con amigos, ya que siempre se agradece comer ligero y rico.

Cada vez hay más variedad de ensaladas en las tiendas, pocas veces uso lechuga, me gustan más las que la mezclan con canónigos, rúcula, col, escarola, espinacas, etc... A mí me cuesta digerir la lechuga, y éstas ensaladas son ideales y de precios muy buenos.

Para éste tipo de ensaladas no uso aceite, ya que el queso aporta un poquito de grasa. Con el vinagre y la miel es más que suficiente para aliñar una ensalada con tantos sabores!!

ensalada con queso de cabra crujiente

Tarta Tres Chocolates (Con y sin Thermomix)

La tarta Tres Chocolates es un clásico entre los clásicos, la he preparado infinidad de veces y cada vez la aligero un poco más.

Ya que es un receta sencilla y básica, y que con la cuajada en polvo vamos a cuajar tanto leche como nata, he ido eliminando la nata de la receta y el resultado es sorprendente, resulta una tarta menos empalagosa y porqué no decirlo, más sana. Y el sabor no desmerece en nada, en casa ya gusta más sin la nata.

La nata es una fuente natural de grasas saturadas (las que provienen de los animales), hay que evitarlas lo más posible y así nuestro colesterol nos lo agradecerá!!

Además a mí me pasa que tengo dificultad en digerir los lacteos y la nata ni os cuento..., así que la tarta la he hecho con leche semidesnatada, ni nada más ni nada menos!!

Tarta Tres Chocolates. Con y sin Thermomix

Pollo al horno

Sólo tenéis que ver la pinta que tienen estos muslos para imaginaros lo rico que estaban!!

El pollo asado es una receta sencilla y sabrosa, en la que todo el trabajo lo hará el horno. A mí me gusta usar las partes traseras o los muslos, ya que si asamos la pieza de pollo entera tardará mucho más en cocinarse.

Además siempre aprovecho para poner en la bandeja, patatas, cebolla troceada incluso zanahorias o coles de bruselas.

Pollo asado al horno con patatas, cebollas y verduras

Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...