Pasta a la marinera

Es una manera más ligera de comer pasta ya que no lleva una salsa especialmente calórica, vamos es que no lleva salsa.

Además podemos añadir todo tipo de marisco o pescado que tengamos en casa, así que también es muy socorrida!!

La pasta puede ser la que deseemos, pero el otro día en Lidl ví estos spaguettis con tinta de calamar y no me pude resistir, ya sabéis... la calidad no es cara!!! jajaja. La verdad es que están muy ricos.

No voy a poner cantidades exactas, porque con la pasta ya se sabe, cada uno come lo que quiera!! Asi que intentad echar los ingredientes en proporción para que haya suficiente pescado en cada plato.

• Pasta (spaguettis normales o negros, macarrones, caracolas, o la que más nos guste)
• Unos 12 langostinos o gambas, un puñado de mejillones, un puñado de almejas, unas cuantas anillas de calamar o pota
• 1/2 vaso de vino blanco
• Unas hebras de azafrán
• Un chorrito de aceite de oliva
• Un ramito de perejil y un diente de ajo
• Una cebolleta

Cocemos la pasta. Mientras picamos la cebolleta en juliana (en tiras) y la pochamos con un poco de aceite de oliva.

En el vaso de la batidora o picadora, añadimos el vino blanco, el perejil y el ajo y lo picamos.
Cuando la cebolleta esté cocinada añadimos el marisco, las hebras de azafrán y el vino blanco (reservando un poquito para cuando añadamos la pasta).

Escurrrimos la pasta y la añadimos a la sartén junto con el resto del vino blanco. Meclamos bien, y cocinamos unos 5 minutos tapando con una tapadera. Una vez cocinado todas las almejas se habrán abierto, y las que no las tiramos!!

Tarta de mousse de queso

Los que me vais conociendo ya los sabéis... es llegar el fin de semana y no poder resistirme a los postres y dulces!! He abierto la nevera y ésto es lo que ha salido.

Es una mousse muy fácil y muy rápida de hacer,  y como estamos en plena operación bikini no quería pasarme con las calorías, digamos que es un pecadito pequeño (pero pecado al fin y al cabo).

Tenéis que probar a hacer ésta mousse porque está buenísima, de las que el plato se deja limpio. La he hecho en versión tartita y en versión vasito. Desde luego cuando tenga invitados no tendré duda sobre cual será el postre.

He usado una lata de frutos rojos en zumo de uva que se venden en Mercadona y que no llega al euro, así que con el caldo he hecho un reducción con maicena, sin más. Podemos usar mermelada, sirope, membrillo, chocolate, fruta fresca o lo que se nos ocurra.

• 100 gr. de queso de untar (podemos poner un poco más)
• 100 ml. de nata para montar (tiene que tener más de 33% de materia grasa y estar muy fría)
• 50 gr. azúcar
• 8 o 10 galletas maría
• Una lata de frutos rojos y una cucharadita de maicena (o fruta fresca, chocolate, membrillo, mermelada, etc)

Montamos la nata (con varillas de mano o eléctricas, o Thermomix), cuando esté casi lista vamos agregando el queso de untar a cucharadas (si lo movemos antes con un cuchara, se mezclara mejor). Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que la mezcla esté bien montada.

Thermomix: La nata y el vaso tiene que estar muy fríos, podemos meter el vaso en el congelador unos minutos, o triturar hielo. Colocamos la mariposa en la cuchillas, vertemos la nata y el queso, no programamos tiempo, vel. 3'5 hasta que veamos que está montada. Añadimos el azúcar y mezclamos con movimientos envolventes.

En el molde o copa que hayamos elegido, hacemos una base de galletas troceadas y cubrimos con la mousse de queso.

Cubrimos con lo que más nos guste. Yo he usado una lata de frutos rojos en zumo de uvas de Mercadona, el caldo lo he puesto a hervir en un cazo, y cuando ha reducido un poco (se ha evaporado un poco de liquido) he añadido una cucharadita de maicena, y magia potagia... tenemos una reducción en un instante!!

Animaos a preparar ésta mousse, porque estoy segura de que os gustará!!

Quiche de calabacín

En casa os encanta éste quiche, incluso más que el de puerros. Porque básicamente es igual pero enriquecido con calabacín.

Lo mejor de todo es que está buenísimo recién hecho y si sobra, frío también está para chuparse los dedos!!

• Una plancha de hojaldre (yo uso la marca "La Cocinera")
• 1 calabacín
• 1 puerro
• Media tarrina de queso de untar (puede ser light)
• 200 ml de leche evaporada 
• 2 o 3 lonchas de bacon o100 gr. de bacon en taquitos
• Un huevo
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta (una pizca)
• Queso rallado para gratinar

Lavamos bien el puerro, lo picamos y lo pochamos con un poquito de aceite de oliva. Añadimos el calabacín picado (sin quitarle la piel).

Cuando ya se vea blandito, salpimentamos un poco. Añadimos el queso de untar y mezclamos bien. Añadimos la leche evaporada, mezclamos y retiramos del fuego. Batimos el huevo y lo mezclamos con el resto del relleno.

Untamos el molde con un poco de mantequilla o aceite, forrramos con la plancha de hojaldre y pinchamos con un tenedor para quitar las posibles burbujas.

Horneamos a 200 grados unos diez minutos, sacamos del horno y vertemos el relleno, gratinamos con queso y horneamos entre 10 y 15 minutos más.

Lomo relleno de jamón, bacon y queso

Es una de las recetas favoritas de mi blog, de las más visitadas. Y no podía pasar sin hacerle fotos nuevas, además también he tenido que revisar un poco la receta. Como es de las primeras hay muchas cosas que no me cuadraban!!

Dudo que exista alguien a quien no le guste, porque hasta a los más "mijitas" les encanta. Y a los peques ni os cuento.

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