Nutella o Nocilla casera

Leche, cacao, azúcar y avellanas.... Nocilla..., ¿a quién no le suena esta canción? La llevamos grabada en lo más profundo de nuestras cabezas, y pocos somos los que nos resistimos a ella. Pero la realidad dista mucho de la ficción y en este caso de la canción. Habría que añadir al pegadizo estribillo "leche, cacao, azúcar, avellanas, manteca de palma, leche desgrasada en polvo, suero lacteo y emulgentes.... Nocilla..." Y por extensión, también Nutella.

Pero no es fácil renunciar al placer de meter el dedo en el tarro, así que me puse manos a la obra y probando con ingredientes que todos tenemos en casa, ha salido un crema de cacao y avellanas que es un deleite!! Y lo mejor es que sabes perfectamente que estas comiendo, ingredientes que pasan por tu manos y controlas las cantidades. Así que si hay que pecar, pequemos bien!!

Patatas gajo estilo "Deluxe"

Me encantan las patatas cocinadas al estilo deluxe, en casa las comemos muy a menudo por lo fácil que resultan de preparar y porque aunque no lo parezca, son una versión mucho más ligera que las patatas fritas o las patatas deluxe que comemos en restaurantes de comida rápida.

Además me gusta comerlas con las pieles, quedan muy crujientes y les da un toque único. Eso si, hay que lavarlas muy bien bajo el grifo y quitarle todos los restos de tierra.

Las cantidades son aproximadas, porque realmente puedes hacer tantas cuanto quieras y especiarlas al gusto.

• 4 o 5 patatas, pequeñas o medianas (las grandes van a tardar mucho en hervirse)
• Dos cucharadas de aceite de oliva virgen
• Especias: Ajo en polvo, pimentón dulce o picante, pimienta negra, sal
• Cebollino o perejil fresco, el cilantro fresco también queda muy bien

Las patatas enteras puedes cocinarlas en el microondas, en 8 minutos estaran listas. O hervirlas enteras en agua, y dependiendo del tamaño estarán listas de 15 a 25 minutos. Para comprobar que estan cocinadas, solo hay que pinchar con una puntilla o cuchillo y comprobar que están tiernas por el centro. Si le falta un poco, casi mejor, se terminarán de cocinar en la sartén.

Deja templar las patatas para no quemarte, y cortarlas en gajos, primero por la mitad, y luego cada mitad en dos o tres trozos a lo largo.

En una sartén añade dos cuchara de aceite de oliva, que les da un toque de sabor que me encanta. Y cocínalas hasta que estén doradas por todos sus lados, se ponen crujientes. (De pensarlo ya se me va haciendo la boca agua)

Ponlas en un bol o recipiente hondo que te permita mezclar con soltura. Añade las especias (ajo en polvo, pimentón dulce o picante o un poco de ambos, pimienta negra, sal) eso te lo dejo a tu gusto. Aunque como consejo, de primeras no adereces mucho para no pasarte, añade un poco de cada una y mezcla con cuidado de no romperlas. Pruébalas y si quieres añadir un poco más de alguna especia, ahora es el momento.

Y ahora sólo te queda disfrutarlas en buena compañía, espero que os guste tanto como a mi!!

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Feliz Navidad

Feliz Navidad a todos, os deseo desde lo más profundo de mi corazón unas navidades felices y sobretodo rodeados de las personas que más améis.

Para mí, estas son las mejores navidades de mi vida, no por lo que vaya a cenar o por los regalos que reciba. Son las mejores navidades porque son las primeras que celebro con mi hijo, el sueño de mi vida se ha hecho realidad y tengo una familia preciosa, feliz y que supera todo lo que haya podido imaginar.

No siempre los tiempos fueron tan felices pero si espero que este sea el comienzo de una nueva vida, que desde luego es diferente a todo lo que ya he vivido.

Si algo he aprendido es que por duros que sean los tiempos y fuertes las tempestades, siempre llega la calma. Y la esperanza que es algo que a veces es difícil tener, siempre hay que guardarla aunque sea en un trocito pequeño de nuestro corazón.

Así que a ti que eres feliz, o que ahora mismo no estas en tu mejor momento, te quiero mandar un mensaje de esperanza, de fuerza y de amor. Ojala se cumplan todos tus deseos!!

Ensalada con palmitos, aguacate y nueces

Me pirran las ensaladas, es increíble el juego que pueden llegar a dar. Lo mejor de las ensaladas es que son fáciles de hacer, son frescas, sanas y las podemos convertir en un plato estrella de nuestras mesas.

Una de las cosas buenas que trae el otoño es el aguacate de temporada, por aquí por Málaga el aguacate vive su momento, ya que tenemos un clima casi tropical. Ultimamente el aguacate se ha convertido en un imprescindible para mí, todos los días lo comemos en casa y mi piel, mi pelo y mis uñas lo agradecen!!

Esta sencilla ensalada está cargada de sabor, de vitaminas y de ácidos grasos de los buenos gracias al aguacate y a las nueces, sin olvidar todos los nutrientes que aportan las pasas, anacardos, palmitos y la propia lechuga.