Ensalada de berenjenas y mozarella

Hace unos veranos estuvimos en Roma, y me sorprendió la forma de consumir las berenjenas. Las puedes comprar en la charcutería, la venden aliñada.

Para desayunar te puedes pedir un croissant de mozarella y berenjenas, y es de lo más normal. Tienen una manera especial de aliñarla y está realmente buena.

Desde entonces uso la berenjena de muchas maneras, descubrí que es un alimento muy versátil!! Y lo mejor de todo, es que nunca decepciona, siempre está buena.

Ensalada de berenjenas con mozarella y jamón serrano. Fácil, original, rápida.

Gnocchis al pesto (ñoquis)

Hoy pocos podrán resistirse al ver éstos ñoquis, al menos a mi me cuesta mucho y en casa han desaparecido nada más tocar la mesa.

Para hacer ésta receta tenemos la opción de hacerlo todo casero, los ñoquis, la salsa y el plato final. O comprarlo todo hecho y hacer la receta de ñoquis al pesto.

Receta casera de ñoquis o gnocchi salteados con salsa pesto.

Masa para ñoquis o gnocchi

Es una receta bien sencilla de hacer, pero muy entretenida. Así que es ideal para hacerla en familia, y con los más peques de la casa.

Los ñoquis son un plato típico italiano pero también es típico en Latinoamérica, en la que varían algunos ingredientes, sustituyen la patata por calabaza, castaña, etc.

Masa para ñoquis o gnocchi. Receta típica italiana, fácil, rápida, casera.

Salsa Pesto Casera

La salsa pesto es mi salsa preferida para la pasta, incluso para las pizzas. Es una salsa con unos contrastes estupendos de sabores, el color es verde que entra por los ojos, y los ingredientes de primera para una salsa de primera.

Es un salsa de la que no debemos abusar ya que es muy calórica, está hecha a base de queso, piñones, aceite, ajo y albahaca. Además al tener un sabor tan potente, no hace falta añadir mucha cantidad, para no tapar el sabor de la pasta y para no empachar.

Salsa de Pesto casera. Queso parmesano reggiano o grana padano. Receta fácil, rápida y sencilla para pasta y pizza.

En cuanto al queso, si se puede y encuentra es mejor usar el Parmesano Reggiano. Aunque el "Grana Padano" es muy similar, fácil de encontrar en las tiendas y mucho más económico. Yo suelo usa el Grana Padano, me encanta su sabor, la textura y el punto picante que tiene. No vale el queso que ya venden rallado, ya que el trozo de queso que usemos tiene que estar curado, es fácil encontrarlos en cuñas.

Setas al ajillo

Me encanta ésta receta, tanto que la comemos una vez por semana. Es un plato muy sencillo pero muy sabroso que sirve para acompañar tanto a carnes como a pescados, o simplemente como segundo plato después de una sopa o crema.

En una tostá o rebanada de buen pan, acompañadas con unas gambas o langostinos, ya ni os cuento lo deliciosa que está la combinación!!

Receta de setas al ajillo a la plancha. Ràpida, fácil y casera.

Solomillo a la pimienta verde

El solomillo a la pimienta verde es otro de los clásicos en la cocina, y si es un clásico, será por lo rico que está y lo sencillo de hacer.

Como siempre, el resultado final dependerá de tu toque personal, y seguro que se convierte en una receta imprescindible en tu casa, de las que gustan a toda la familia.

Desde hace tiempo venden éste tipo de salsas en sobres, ya deshidratadas. Pero como siempre digo, ¿para que comprar algo tan artificial si podemos hacerlo en casa en un periquete?

Y además es una salsa muy económica, el precio de un botecito de pimienta verde (que vienen con su liquído y todo) estará en torno a los 2 euros, y servirá para repetir muchas veces.

Solomillo a la pimienta verde. Receta casera, fácil y rápida.

Lomos de salmón con salsa al eneldo

El salmón es un pescado fundamental en nuestras dietas por sus ácidos grasos y omega 3, nos ayuda controlar el colesterol malo.

La salsa que lo acompaña más ligera no puede ser, y el sabor es estupendo. la salsa la improvisé un día con lo que tenía en la nevera, el resultado fue genial, y ahora comemos el salmón al eneldo una vez por semana.

Podemos añadir champiñones o setas, y si nos gusta la salsa fina, pues la pasamos por la batidora y listo!!

Salmón en salsa de eneldo. Receta casera, fácil y rápida.

A ésta receta le tengo un especial cariño, es de las más veteranas del blog, y hoy la he reeditado con foto nueva. Por cierto, un saludo a Sergio, que si vuelve por aquí me gustaría agradecerle su visita y el haber cocinado mi receta.

Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...