Para comer bien....

Os propongo para estos tiempos difíciles en los que muchos tenemos que apretarnos el cinturón, que al menos intentemos optimizar al máximo nuestro presupuesto para la compra. 

Comprando una serie de alimentos básicos, las combinaciones pueden ser infinitas. La esencia es no desperdiciar la comida, ajustar el menú a los alimentos que hay en la nevera y no hacer una nueva compra hasta que hayamos consumido la anterior. Así de paso evitamos que nuestra nevera sea el baúl de las sobras.

 Lo que no puede faltarnos... tomates, cebollas, pimientos, patatas, ajos, aceite, huevos, leche. Por ejemplo con los tomates, pimientos, cebollas y ajos ya tenemos un refrito que es la base para un sin fin de platos. O incluso con una sola cebolla tenemos una estupenda bandeja de cebolla frita que junto con un plato de cuchara nos completa el menú. 

Estoy pensando entre publicar un menú diario que os sirva de inspiración o ajustar las cuentas, para que veáis que se puede comer estupendamente por muy poco. A ver que hago, ahh.. se admiten sugerencias!!!!

Mil besos!!! y ya sabéis....Cocinad y disfrutad!!!!

Caldereta de gulas

Ésta es una receta de las de "urgencia", de esos días que se te echa el tiempo encima. La clave es tener algunos ingredientes congelados (gambas, mejillones, calamares, etc.), que son muy socorridos. Lo mismo sacas una paella que una fideúa o ésta magnifica caldereta que surgió de abrir la nevera haber que había y además de disponer de poco tiempo.

• Un paquete de gulas (de las que se venden congeladas o refrigeradas)
• Unos cuantos mejillones, calamares, gambas, almejas, etc.
• Una pizca de pimentón picante
• Una cucharada o dos de aceite de oliva virgen.
• Un pellizco de sal 

 Pues eso, ponemos el aceite en la sartén a fuego medio, y añadimos el marisco. Cuando tenga colorcito añadimos las gulas.

Rehogamos unos minutos, y servimos espolvoreando con pimentón picante y un pelín de aceite de oliva.

No me digais que no es un alternativa de 10 a la comida precocinada, más rico, sano y recién hecho, imposible!!

Ya sabeis, a cocinar y disfrutar!!!!

Ensalada de pasta marinera

Podemos añadir la cantidad de ingredientes a ojo, en función de cuantos vayamos a ser para comer. Las cantidades que yo he usado son para dos, porque casi que fue plato único (la hicimos para comer en la playa), pero la misma cantidad de ingredientes puede servir y es una ensalada para acompañar, para 4 personas.

• 200 gr. pasta (espirales, macarrones, lazitos, etc) 
• 1 lata de atún
• 2 o 3 cucharadas de mayonesa casera o lactonesa (al gusto) o aceite de oliva
• 3 palitos de surimi (bocas de mar)
• 1 o 2 cucharadas de maíz
• 1 cucharada de guisantes (podemos sustituirlo por aceitunas, para darle verde a la ensalada)
• Unos cuantos langostinos o gambas

En realidad, que cada uno le eche los ingredientes que más le guste. Que la pasta es muy agradecida!!

Este tipo de receta es ideal para llevarla al trabajo, a la playa o a un día de campo. Fácil, económica y sabrosa!!

Hervimos la pasta, y en el caso de que vayamos a usar guisantes los añadimos en los 5 últimos minutos de cocción. Escurrimos bajo el grifo para refrescar la pasta y no se quede pegada.

Y añadimos todos los ingredientes, mezclamos bien. Y metemos en la nevera, si cuando vayamos a servir vemos que ha absorbido buena parte de la mayonesa, añadimos un poco más.

También podemos sustituir la mayonesa por un aliño de aceite de oliva y sal. Incluso vinagre... Así será menos calórica.

Patatas especiadas

• Necesitamos "patatas tempranas", que son las pequeñitas. La cantidad pues la queramos!!
• Una cucharada de mantequilla (más suave) o de aceite
• 3o 4 dientes de ajo sin pelar
• 1/2 pastilla de caldo
• Especias, las que queramos. Yo he usado albahaca fresca, ají molido dulce, pimienta, sal, orégano.

 Es una receta bien sencilla y que cada uno puede personalizar con sus especias favoritas. Son muy sabrosas y son ligeras, que es lo importante!!

Lavamos bien las patatas, las vamos a cocinar con la piel. Las patatas que sean más grandecitas la cortamos en uno o dos pedazos.

En la sartén ponemos todos los ingredientes, y los cocinamos a fuego lento y tapado con una tapadera. Poco a poco el agua de las propias patatas va a ir convirtiendose en vapor y a su vez en jugo. Si vemos que se pega un poco o que empieza a quemarse, añadimos un poquito de agua.

 Las cocinamos hasta que estén doradas, para comprobar que están hechas, pinchamos con un cuchillo.