Tostadas francesas

En la película Kramer contra Kramer hay una escena en la que el padre le prepara al hijo éstas tostadas. De ahí surgió ésta receta, la cocinaba de una forma tan simple que también empecé yo a cocinarla. Muchos desayunos y meriendas he improvisado con éstas maravillosas tostadas, os deseo que las disfrutéis tanto como nosotros!!

• 2 rebanadas de pan de molde por persona
• 1 huevo para cada 2 rebanadas
• 1 vasito de leche para cada 2 rebanadas
• 2 cchdas. azúcar para cada 2 rebanadas
• Un poco de mantequilla para la sartén

Vamos aumentando los ingredientes en proporción a las tostadas que vayamos a hacer.

Batimos el huevo y mezclamos con la leche y el azúcar. Mojamos las rebanadas por ambos lados dejando que empapen bien. Ponemos un poquitos de mantequilla en la sartén y doramos por ambos lados. Servimos espolvoreando con azúcar.

En realidad son como las torrijas, la diferencia es que están hechas con pan de molde y en vez de fritas se hacen casi a la plancha. Además tampoco llevan canela, aunque cada uno las puede acompañar de lo que quiera!!

Caldereta de cordero

Para empezar deciros que las costillas de cordero son realmente economicas y son ideales para los guisos, a mi el kilo me costó 1,60 en mi carnicería de confianza. Son la parte del pecho, y vienen a ser (visualmente) como un costillar de cerdo, algo más pequeño.

Si queréis también podéis usar otras partes del cordero como paletilla troceada o pierna, claro que el presupuesto sube considerablemente.

• 1 kilo de costillas de cordero troceadas (la parte del pecho, también puedes usar pierna o paletilla de cordero)
• 2 o 3 patatas
• Una cucharadita de jengibre en polvo
• Un poco de cilantro fresco o en semillas (las machacamos)
• 1 pastilla de caldo
• 1 limón
• 4 o 5 dientes de ajo (pelados) 
• Aceite de oliva
• Una pizca de sal
• Agua

Aderezamos las costillas con el zumo de un limón, el jengibre y el cilantro. Las dejamos un ratito macerar.

En una cazuela o sartén profunda echamos un chorrito de aceite de oliva, damos un golpe seco a los dientes de ajo (para que se rompan un poco), y a fuego lento vamos cocinando los ajos hasta que el aceite huela a ajo (sin que se quemen), echamos las costillas y las cocinamos a fuego medio hasta que estén doradas.

Añadimos la pastilla de caldo y las patatas (al cortar los gajos, metemos el cuchillos hasta la mitad, y separamos de la patata haciendo que cruja, así si el corte no es uniforme favorece que la patata coja más sabor). Cubrimos con agua y seguimos cocinando hasta que las patatas estén cocinadas. (Vamos rectificando el agua si vemos que se consume, para evitar que se pegue).

Aunque el jengibre y el cilantro son cada vez más usados, aún hay quién se muestra reticente. Ya se pueden comprar en cualquier tienda. Y de verdad os digo que el cilantro y el cordero son amigos inseparables!!!

Rösti con cebolla y queso al eneldo

Empecé por el rösti básico, y aquí tenéis la evolución!!

• 1 patata mediana o grande
• 1 cebolla (más pequeña que la patata)
• Una cucharada o dos de queso rallado (si es curado o grana padano, o con sabor pronunciado, mejor)
• Una cucharadita de eneldo
• Una pizca de sal
• Mantequilla (para untar la sartén)

Si queréis ver fotos de los pasos pincha aquí

Rallamos la patata, la cebolla y mezclamos con el queso y el eneldo. Ponemos la sartén a calentar a fuego medio y formamos con ayuda de una cuchara cada rösti.

Cocinamos hasta que estén dorados. En un papel de horno colocamos cada uno y horneamos entre 15 y 20 minutos. 

Y ahora toca probarlos y morirse del gusto, y si lo acompañamos de amigos y un buen vino... la velada perfecta!!

Moussaka o musaca

La moussaka o musaca es uno de mis platos preferidos, siempre me aseguro de hacer más cantidad para que sobre para cena. La moussaka clásica griega se compone de tres capas, una de bejenjenas, otra de carne picada de cordero y otra de tomate, todo ello cubierto por una salsa blanca que puede ser bechamel o nata agria.

En mi versión, he cambiado la carne de cordero (que es mucho más cara) por carne picada de ternera. Pero nos sirve cualquier tipo de carne picada.

Os garantizo que vais a disfrutar este plato, además la costumbre es comerlo frío, así que si os sobra ya tenéis el aperitivo para luego. Tendrían que inventar el prueba-blog, para daros un poquito!!!

Podemos añadir más verduras, como el calabacín que va cocinado igual que la berenjena y se coloca sobre ella. El pimiento rojo le va genial, una pena que me siente mal.

• 250 gr. carne picada de ternera (si es de cordero mejor)
• 2 o 3 tomates grande maduros (también nos sirve una lata de tomate troceado en crudo, nos ahorrará mucho trabajo)
• 1 berenjena grande
• 1 cebolla
• Un poco de albahaca u oregáno
• 200 ml de nata para cocinar  (crema)
• Un poco de queso rallado (si es grana padano mejor)
• Una cucharadita de maizena (opcional)
• 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Sal

1. Cortamos la berenjena en rodajas con un dedo de grosor. En una sartén a fuego lento-medio las vamos a rehogar con un poco de aceite de oliva (al principio las berenjenas van a absorber por completo el aceite, pero cuando se vayan cocinando lo irán desprendiendo).


Cuando estén todas cocinadas las colocamos en la base de la fuente de horno, y como están blanditas las ponemos de forma que cubra toda la base.


2. Cocinamos la carne con la 1/2 cebolla picada y una cucharada de aceite de oliva, una vez cocinada la añadimos a la fuente de horno.


3. Pelamos y troceamos los tomates (sin que estén demasiado picados) añadiendo una ramita de albahaca y un pellizco de sal, y con un poco de aceite de oliva los vamos a cocinar a fuego fuerte , para el que liquido se evapore evitando que se nos haga salsa de tomate. Una vez cocinado, añadimos a la fuente de horno.


4. Disolvemos una cucharadita de maicena con la nata, añadimos el zumo de medio limón y batimos con energía, con un tenedor para que monte un poco.

Añadimos a la fuente de horno. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos unos 20 minutos a 220 grados